夏天就要吃这菜，番茄酸汤鱼片，鲜嫩爽滑，酸甜开胃，嘎嘎香
夏天马上就要来了，距离立夏也没有几天了，每在季节交替的时候，我们家都会做一道菜，用来调理家里人的食欲不振的问题，这菜就是番茄酸汤鱼片，基本算上夏天必吃。
做好只有酸甜开胃，鲜香味美，嘎嘎香。而且鱼肉里面还含有很多的优质蛋白，搭配上一些配菜，营养十足，老少皆宜。
【菜品名称】：番茄酸汤鱼片
【所需食材】：鱼肉150g，西红柿3个，金针菇
【烹饪步骤】：
1、先处理鱼片，鱼片可以直接在超市里面买现成的，如果是新手，不知道怎么做鱼片的话，那我也不推荐你直接尝试，毕竟危险系数太大，没有必要因为这事受伤。
2、接着是配菜，还是，根据喜好来选择，清洗干净之后，能改刀就改刀切成小份就可以了。
3、西红柿像图中这样，顶部十字花刀，放在沸水里面，煮3分钟左右，捞出过一遍凉水，然后去除外皮，切成小块备用。
4、香葱，葱花，蒜，也都不用多说，都是改刀切碎备用就可以了。
5、锅中准备适量的油，油温四成热的时候，加入准备好的葱花蒜末，加入锅中翻炒，炒出香味，直到表面有点微焦为止。
6、炒香之后，加入切成小块的西红柿，下锅翻炒，期间加入少量的盐，用来帮助西红柿更快更好地析出汤汁。
7、等西红柿变软之后，要先加入番茄酱两勺，少量醋，如果不喜欢可以省略，一勺糖，鸡精，生抽酱油，翻炒均匀，然后加入少量的水，添加到锅中有汤汁就可以了，然后大火烧开。
8、准备好了之后，锅中加入处理好的配菜，我这里就只有金针菇，就直接加入锅中了，到时候如果配菜比较多的话，要考虑食材成熟的先后顺序。
9、最后加入适量的鱼片下锅煮熟，再加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，撒上适量葱花当作点缀，这菜就做好了。
10、鱼肉滑嫩鲜香，金针菇劲道可口，汤汁红润诱人，酸甜可口，而且做法也不难，尝试三两次，有了经验之后，再做，就能轻松做得好吃了。
【烹饪总结】：
鱼片最好提前用料酒，生抽酱油，盐和胡椒粉腌制一下，这样做好之后，腥味才小，做出来的味道才好。
西红柿最好要去除外面的皮，但嫌弃麻烦的话，不去皮也没有太大的影响。
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