用酸菜和鲜肉调馅包了点饺子，煎了一下。准备好主料：猪肉泥250克、酸菜300克、饺子皮；辅料：调和油、料酒、盐、砂糖、生抽、姜汁、白胡椒粉、浓缩鸡汁、香油、鸡蛋、黑芝麻
从菜场买回的新鲜猪肉，先切成小块再剁成猪肉泥
袋装的酸菜用清水冲洗一下后挤干水分，再剁剁碎
把猪肉泥和酸菜放入盆中，加入料酒、盐、砂糖、生抽、姜汁、白胡椒粉、浓缩鸡汁、香油、鸡蛋
朝着一个方向搅拌上劲就是馅料，再准备好饺子皮，我是买现成的
取一张饺子皮，放入适量的提前调好的酸菜肉馅
把饺子皮的2端先捏紧，然后2边打折，包成煎饺的模样
平底锅中加入适量调和油加热，先把饺子排放在平底锅里，用中小火煎至底部发硬
接着加入适量的清水，盖上锅盖开始用水煎制
煎至锅中汁水收干，底部呈现金黄色，撒葱花和黑芝麻即可关火
出锅开吃，底部真的好酥脆，内馅咸鲜适口，还带着酸味真的好吃又开胃
