鸭胗你最爱怎么吃呢，当然是炒着吃，和卤着吃啦，今天就来制作一道卤这次的鸭胗吧。
准备需要的食材：鸭胗350克，八角1个，香叶2片，花椒10余粒，姜1小块，小葱1根，蒜2瓣，生抽20克，老抽5克，料酒30克，糖10克，辣椒油5克，蚝油20克，盐1克。
步骤一：将以上的食材准备好，然后将买回的鸭胗处理一下吧。香料准备得多一点，因为内脏本身会有一定的味道。这鸭胗买来的时候就是处理好的，再用清水冲洗一下更放心。
步骤二：然后准备需要的辅料，也就是后面要用的卤料，把姜切片，蒜拍扁，小葱打成葱结备用。然后将鸭胗冷水入锅，加点姜片和料酒去腥，下入鸭胗焯水，煮开2分钟就可以关火捞出，在水里清洗干净。
步骤三：这焯过水的鸭胗，再往调料碗里加上，生抽，老抽，料酒，冰糖，辣椒油和蚝油。然后重新起锅，里面放三分之一锅凉水，放入香料煮开。
步骤四：这里加入调料，将其煮开以后可以闻到香味，然后下入焯水后的鸭胗，将其烧开后改小火，用小火焐1个小时。时间短一点口感脆硬一点，时间长一点口感软糯一点，看个人喜欢。
步骤五：然后把鸭胗盛出放凉，放凉了比较好切片，切好的片，可以蘸辣椒面或者是其他的蘸料，也可以就这样吃，味道一样的好。
这个鸭胗比白切水煮的鸭胗更入味，可以下饭也可以下酒，就是空口吃味道也非常的不错呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。
准备需要的食材：鲜虾200克，油条2根，菠萝适量，胡椒粉半勺，玉米淀粉2勺，食用盐1勺。
步骤一：两以上的食材准备好，然后将买回来的鲜虾，给去掉掉头虾线，剥掉壳。这里可以放入冰箱，将其冷冻10几分钟后再剥壳，会非常容易。
步骤二：然后将剥好壳的虾仁剁碎，放入碗中，加入2勺玉米淀粉，1勺食用盐和少许白胡椒粉。然后倒入适量菠萝汁，抓拌均匀后腌制10分钟左右。
步骤三：这里将买回来没吃完的油条，给切段状。然后把中间掏空，这样方便填充虾泥，这段状可以稍微切长一点点。然后用筷子将油条中间塞满虾肉，尽量填充满，然后放入盘中备用。
步骤四：然后准备炸制，炒锅洗净烧热，锅里油温5成热时，将油条放下去炸两分钟后捞出来控油。期间要不停翻动油条使其受热均匀。炸好的油条最后再复炸一次后装盘，这样表皮才会金黄酥脆。
步骤五：然后将新鲜的菠萝，给削皮后用淡盐水浸泡，然后切成小方块放入碗中备用。然后将炸好的油条装盘，切好的菠萝放上去，根据个人口味淋上适量沙拉酱或者番茄酱。
这样一盘酸甜可口的菠萝油条虾，就制作好啦，油条酥脆，虾肉鲜嫩弹牙，配上菠萝的酸甜可口。吃起来丝毫不油腻，小朋友那是尤其的爱吃这道美味呢，闭锁清香，油条虾仁鲜香，搭配起来就是绝味。
