下馆子经常点的家常菜，百吃不腻，第二道最下饭，每次都吃不够，做法简单，喜欢的跟紧我的步伐，一起来学习吧！香辣虾：红椒切成丝，香芹切段，干辣椒剪成段备用，鲜虾洗净去除虾线，用料酒和少量盐腌制片刻，锅中放油，烧成七成热的时候放入虾，煎至金黄色捞出沥干油，锅中留少许油，放入蒜片、干辣椒段和姜丝炒香，放入红椒丝、香芹炒匀，最后将炸好的虾倒入，翻炒均匀，加入生抽、盐炒匀，淋入香油和辣椒油翻炒撒葱花即可。
麻婆豆腐：豆腐洗净后入淡盐水锅里烫一下捞出，切成小方块备用，炒锅注油烧至温热，放姜蒜末爆香，放入辣豆瓣酱翻炒至出红油，加入酱油、盐和白糖，注入清汤煮滚后放入豆腐块，以小火焖煮3分钟左右，将水淀粉淋入锅中勾芡，加入葱花、香油和花椒粉即可。
泡椒鸡爪：鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成小块，锅中烧开水，加入鸡爪，1大勺盐，少许料酒，花椒，八角，开后继续煮5分钟，将鸡爪捞出，清洗一下，放流水下冲半个小时，去除表面胶质，以免后来浸泡时浑浊，盛器中倒入开水，约200ml，放入花椒和泡椒先泡一会，倒入泡椒水，姜片，调入盐，味精，白醋，混合均匀，将冲淋好的鸡爪加入，浸泡四五个小时后即可食用，中间每隔一个小时翻动一下，使浸泡均匀。
清蒸桂花鱼：鲈鱼清洗干净，在鱼身二面上均匀地划几刀，在鱼身上抹少许盐，再倒上适量的料酒腌10分钟，盘上铺少许姜丝，将鱼放在姜丝上，在鱼的每个刀口处及鱼肚里也放上少许姜丝，放入开水锅中大火蒸，将红椒切丝，小葱切丝再切少许姜丝，蒸8-10分钟关火取出蒸熟的鱼，将鱼取出换新盘，挑出蒸制时的姜丝，在鱼身上重新撒姜丝，葱丝及红椒丝，在鱼身上均匀的倒上蒸鱼豉油，锅中倒适量的油烧热后，趁热浇在鱼身上即可。
