酸甜茄汁小排
材料：小排、豌豆、大蒜、葱、姜、盐、醋、生抽、蚝油、番茄酱、糖、白酒 、油
做法
1、排骨放清水中浸泡15分钟，然后清洗干净沥干水分，蒜切末、葱姜切丝备用；
2、排骨中加入1小勺盐，加入1小勺生抽，加入1小勺白酒，加入切好的葱姜丝，拌匀后腌制20分钟；
3、腌制好的排骨择去葱姜，撒上1大勺淀粉，抓拌均匀；
4、锅里油烧至六成热，将排骨下锅，中小火慢慢炸透，捞出后沥油；
5、1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀，调成酸甜茄汁；
6、锅中放1小勺油，油热后放入切好的蒜末，然后将调好的酸甜汁放入，小火熬至起泡，将炸好的排骨放入，翻炒，使排骨上面沾满酸甜汁；
7、然后撒少许焯熟的豌豆即可关火。
鱼香茄子
做法：
1.把生抽45ml、料酒30ml、糖15g、醋20克、生粉1茶匙兑在一起成鱼香汁。
2.茄子300g洗净切长条。
3.泡椒和鱼香汁搅匀
4.茄子过油捞出。
5.锅内烧热少许油下葱姜爆香。
6.鱼香汁倒入锅内搅匀烧开，下炸好的茄子翻炒均匀收一下汁儿，出锅前淋入少许香油即可。
酸辣土豆丝
材料：土豆、青椒、花椒粒、干辣椒、葱、姜、白醋、盐。
做法：
1、土豆去皮，切丝。
2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。
3、锅中倒一些油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味半分钟就可以了，花椒一定捞出不要。
4、油热时，把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。
5、倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右。
6、半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀。
7、菜熟装盘，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
清炒豆腐皮
食材
青椒，鸡蛋，姜丝，盐，糖，
做法
1、青椒去籽、洗净，切成条块。
2、鸡蛋打散，放少许盐、搅拌均匀。
3、热油，倒蛋液，迅速划散，滑盛入盘内。
4、余油爆香姜丝，倒加入青椒和鸡蛋翻炒。
5、放盐、糖、加调味即可。