红油麻汁拌腐竹
材料：腐竹100克黄瓜一个；红油一大勺麻汁二大勺生抽适量米醋适量白糖适量老醋适量鸡粉适量；
做法：1.准备材料，腐竹用清水浸泡一个小时左右；泡发后的腐竹，沥掉水分待用；腐竹放入开水中焯水；
2.麻汁中调入生抽、米醋、白糖、老醋、鸡粉和适量的清水，调成稀薄的麻汁；红油淋入麻汁中拌匀；
3.黄瓜切丝铺在碗底，放入焯水后的腐竹，放一点胡萝卜丝，淋上调好的酱汁，拌匀即可；
小油菜炒木耳
材料：小油菜 2人份、水发黑木耳约10枚、蒜末、葱姜末少许、蚝油一勺、盐、生抽、鸡精少许；
做法：1.锅烧热倒入油至7成热，放入蒜末，炸至微黄，有香气。
2.再放入葱姜末煸炒出香。加入一勺蚝油，翻炒。
3.放入事先用水焯好的小油菜，翻炒2分钟，加入已熟的黑木耳。
4.炒2分钟，加生抽少许、盐入味。最后加鸡精翻炒出锅。
5.如果汤多，可以勾点淀粉，菜会更有味道，色泽也好。
炝拌香菜土豆丝
材料：香菜3棵、土豆1个、青红椒各1块、蒜4瓣、花椒粒10几个、麻椒粒10几个、盐适量、醋适量、糖适量、鸡粉适量
做法：1.香菜切段，青红椒切丝，蒜切末。
2.土豆洗净去皮，用檫板檫丝。
3.土豆丝用清水洗几遍，再用清水浸泡10分钟。
4.锅中烧开水，下入浸泡好的土豆丝焯熟。土豆丝焯制时间不宜过长，用铲搅拌稍开即可。（焯制时间太长，土豆丝没了脆感。）
5.焯好的土豆丝迅速过凉开水
6.沥干水分放大碗中，加盐，糖，醋，鸡粉。
7.加青红椒，香菜段，蒜末。
8.锅中烧油放花椒粒，麻椒粒爆香。（爆香的花椒粒和麻椒粒捞出不要）
9.将热花椒油倒在蒜末上，爆出香味，搅拌均匀装盘即可。
炒菜瓜
材料：菜瓜、青椒、蒜和几粒花椒。
做法：1、将菜瓜切片，青椒切丝，蒜拍一下，切片。
2、锅中倒油，冷油下花椒。
3、花椒炸出香味下青椒和蒜。
4、将青椒和蒜翻两下，随即下菜瓜。
5、炒变色，加盐调味。
6、关火，滴几滴香油，即可起锅
