很多人都喜欢吃饺子，我也不例外，我家大概一个星期就会包一次饺子，因为时间长了不吃就会馋得慌。饺子不仅好吃，做起来也是简单饭方便，个人感觉比炒菜还方便。而且现在天气炎热，炒菜整个厨房就像蒸笼，真的是热得喘不过气来。但是包饺子就舒服多了，和面、调馅、包饺子、煮饺子四步搞定，不需要忍受高温的考验，还能吃的特别舒坦。
下面是我家夏天最喜欢吃的3款饺子，味道都特别的鲜美。当然美味的饺子还有很多，不知你最喜欢吃啥馅的？
【芹菜牛肉饺子】
【材料】牛肉/面粉/芹菜/葱/姜
【调料】盐/老抽/生抽/五香粉/料酒/胡椒粉
【具体制作步骤】
1，和面：面盆内倒入适量凉水，加一小勺盐搅匀，少量多次地加入面粉，用筷子搅成面块。
2，用手把面块揉成表面稍微光滑的面团，盖严面团醒面20分钟。
3，调馅：首先把牛肉洗净，绞成肉泥，放入盆内，加葱末、姜末、老抽、生抽、1小勺盐、五香粉、料酒、胡椒粉。
4，用筷子朝一个方向使劲搅拌均匀。
5，然后把芹菜摘叶，洗净，开水大火焯水2分钟，控干水分捞出，冷凉。
6，把芹菜切成末。
7，切好的芹菜挤掉多余的水分与肉馅放在一起，再加少许盐和食用油。
8，继续朝一个方向使劲把馅调匀，馅料就拌好了。
9，包饺子：醒好的面团揉至光滑，然后切成大小均匀的小剂子。
10，把切好的面剂子擀成饺子皮，然后按照自己的喜好把饺子包好。
11，煮饺子：起锅烧水，水开放入饺子，然后用铲子沿着锅底轻轻的搅一下，以免饺子粘锅，等水开浇入凉水，反复2~3次，待饺子全部漂起来就可以捞出了~
【猪肉苋菜饺子】
【材料】面粉/猪肉/苋菜/葱/姜
【调料】盐/老抽/生抽/五香粉/胡椒粉/香油
【具体制作步骤】
1，空盆内加适量水，加1小勺盐化开，然后加入适量的面粉和成软硬适中的面团。盖上保鲜膜，醒面15~20分钟。
2，猪肉洗净，剁成肉糜，然后加入少许的盐、老抽、生抽、胡椒粉、五香粉、葱末、姜末。
3，用筷子沿一个方向把所有调料搅拌均匀，如果有时间可以用筷子沿同一个方向多搅一会，这样调出来的肉馅口感更弹。
4，苋菜摘掉底端稍老的部分，剩余的菜叶部分用清水多淘洗几遍，直至淘洗干净，然后捞出沥干水分。
5，起锅烧水，水烧开后倒入苋菜，待锅内水再次煮沸，把苋菜捞出用凉水淘凉。
6，淘凉后的苋菜沥干水分，放在菜板上切成末。
7，把苋菜倒入肉馅内，然后加入食用油、适量盐、少许香油调味。
8，沿同一个方向用筷子把馅料拌匀。
9，醒好的面团揉光滑后搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子。
10，把小剂子擀成中间稍厚，边上稍薄的饺子皮，然后包入馅料。锅内提前烧水，待所有饺子包好，就可以下锅煮饺子了。
【猪肉西葫芦饺子】
【材料】面粉/猪肉/西葫芦/姜/大葱
【调料】盐/老抽/生抽/胡椒粉/五香粉
【具体制作步骤】
1，凉水里加1小勺盐，倒入面粉，和成软硬适中的面团，然后醒面20分钟。和面加盐是为了增加面团的筋性，这样做的饺子不易破皮。
2，西葫芦洗净切成丝，然后加入适量的盐，把西葫芦的水分腌出来。
3，猪肉洗净，剁成肉糜，或者用绞肉机搅更快。然后加盐、老抽、生抽、胡椒粉、五香粉、葱末和姜末，用筷子沿着一个方向把肉馅拌匀。
4，西葫芦腌好后，挤出多余的水分，把西葫芦放在菜板上剁成末。
5，把剁好的西葫芦倒入肉糜内，加适量的食用油，不用加盐了。然后沿同一个方向把肉菜拌匀，这样饺子馅就做好了。
6，醒好的面团放在面板上揉光滑，然后切成大小均匀的小剂子。
7，擀成中间稍厚，边上略薄的饺子皮，包入馅料，然后捏成你喜欢的饺子。
8，按照同样的方法把所有的饺子都包好，然后就可以烧水煮饺子了。
