1、五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。
2、 今天老刘就来分享一下“五花肉鸡蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
五花肉、鸡蛋、豆腐、大葱、生姜、生粉、蚝油、生抽、老抽、料酒、啤酒
4、先把五花肉切长方块，放入盘中，再放入一勺生粉，翻拌均匀再摆在流水底下彻底冲洗干净。老豆腐切成方块，生姜和大葱切片，碗中打入一个鸡蛋打散，再放入一勺生粉再次拌匀
5、再把蛋液倒入豆腐中，用手抓匀。平底锅控干后用五花肉先擦一下，这样不会粘锅，再放入五花肉把里面的油熬出来，然后把五花肉盛出来，锅中留油。再把剥好壳的熟鸡蛋放入锅中，煎成虎皮状，盛出备用
6、再把豆腐也放到锅中煎到两面金黄，捞出控油备用。砂锅中放入葱姜蒜垫底，再放入豆腐、虎皮鸡蛋、五花肉、蚝油、生抽、老抽，再放入啤酒去腥，啤酒盖过五花肉就可以了
7、再盖上盖子，大火烧开中小火慢炖三十分钟。出锅前撒点葱末点缀就可以开吃了
8、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血
