西红柿味道酸甜，是一种很开胃下饭的食物，不管和什么食物一起搭配都会变得很美味。让它不管是生吃还是熟吃，都能获得不错的营养价值。这里给大家介绍西红柿炖牛腩
我们把用料准备好，牛腩800g、胡萝卜1根、洋葱半个、西红柿1个、土豆2小个、葱、姜、蒜适量、干辣椒8个、老抽1勺、生抽3勺、料酒1勺、香叶3片、盐适量。牛腩切块，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再煮5分钟，捞出来沥水备用，煮牛腩的水不要扔掉，等一下备用
下面我炒糖色，小火炒至冰糖贩黄，倒入牛腩翻炒上色，这里请注意火候不要太大，要不然糖色炒老，味道会变苦。
再加入葱姜蒜，干辣椒、香叶翻炒后加入老抽，料酒、生抽、转中火翻炒出香味。
加入切好的西红柿和番茄酱，炒至均匀
加入洋葱再翻炒
这里加入第一次焯牛腩的水，更入味，大火烧开转小火焖炖40分钟后加入土豆和胡萝卜后再炖30分钟，根据自己的口味，自己调味
把汤汁收到自己理想的状态，出锅就可以啦，这里西红柿和洋葱炖的块很小了，味道全在汤汁里面，吃起来特别的美味、下饭
我们先来看看西红柿的营养成分，每百克西红柿仅含15大卡的热量，几乎可以忽略不计多吃一些也不用担心发胖。
西红柿中的番茄红素，是一种抗氧化能力很强的营养素，经常吃富含番茄红素的食物，对清除自由基、抗氧化损伤都有明显的积极作用。
西红柿最大的特点是，不管生吃还是熟吃，都能获取不错的营养素。生吃西红柿可以获取更多的维生素C，熟吃西红柿可以获取更多的番茄红素。
