最近几天，天气明显变热了。浓浓的夏天气息。天气一热，就没什么食欲，而且也不想做复杂的饭菜。尤其是早上，不想一起床就弄得自己大汗淋漓。因此，我家夏天的早餐都是少开火，少油烟，简单快手，又开胃的食物。尤其北方是很喜欢吃面的。各种口味换着吃。今天早上我家吃的就是湖北的名小吃，热干面。名副其实的懒人早餐哦。
热干面当然主要食材就是面条了。面条很有营养，能提供足够的蛋白质和碳水化合物。超级解饱。又很好消化，很养胃，胃不好的人群可以多吃一些面条。加上美味的芝麻酱，开胃的酸豆角，辣萝卜咸菜，拌成的热干面真是喷香好吃，欲罢不能。一眨眼就吃完一大盘。尤其天气热的时候，非常适合吃哦。难怪在湖北这么热的地方，大家早上都那么喜欢吃热干面呢，
食材：碱水面适量，芝麻酱1大勺，食盐适量，酸豆角少许，萝卜丁少许，酱油半勺，食醋1勺，香葱1根，辣椒油1勺
烹饪步骤：
锅中加水烧开，放入碱面。因为我们这里菜市场买不到鲜的碱面，因此我是网上买的干碱面。也很好吃。
面条煮到中间还有一点点硬心时就可以关火捞出了，热干面的面条就是要劲道才好吃，不用煮到特别熟。捞出后放适量芝麻油拌匀，晾凉，可以用筷子挑起来开窗吹风，加速降温。
芝麻酱分次加清水调稀，最后加少许芝麻油搅拌均匀。也可以全用芝麻油调芝麻酱，但是我觉得那样有点太油太腻了。
面条中倒入生抽，食醋，芝麻酱，萝卜干咸菜，酸豆角，辣椒油，葱花，2勺卤水或者煮面的水，拌匀就可以开吃了。
热干面拌好以后要尽快吃哦，那样口感才最好。酸豆角和萝卜干咸菜也都是我网购的。因为我怕自己做的不正宗，因此就买了热干面专用的咸菜，果真很好吃哦。我家先生说比外面面馆的还好吃。当然，肯定不如湖北当地的正宗。自己家里解解馋还是可以的。
