大家好，我是老刘，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食
导语：夏天，宁可不吃牛羊肉也要吃它，入锅一蒸鲜嫩又营养，比牛羊肉香
天气越来越热了，炎热的夏季人的食欲容易下降，同时免疫力也容易下降，所以一定要多吃一些有营养的食物，特别是正在长身体的孩子们，一点都不能马虎。最近我给孩子用猪肉和香菇做了一道口感比较清淡的美食，孩子非常喜欢吃，今天我就把这道美食带给大家，夏天，宁可不吃牛羊肉也要吃它，入锅一蒸鲜嫩又营养，比牛羊肉香。
现在的猪肉比之前便宜了很多，我们这边的猪肉由原来的38块钱一斤下降到现在的11块钱一斤，猪肉是我们平时都离不开的美食，营养非常丰富，猪肉中含有丰富的钙和铁，平时多吃点猪肉可以预防贫血，将猪肉和香菇搭配在一起上锅一蒸，营养又美味，大人孩子都很爱吃，接下来我将做法分享给大家，夏天，多给孩子做它吃，鲜嫩营养又美味，一周吃一回能预防贫血，自从学会了这种做法后，我家一周做一回，家人们都特别爱吃。
【食材】：洋葱，猪肉，胡萝卜，香菇，食盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，淀粉，红椒，大蒜等
【具体做法】
第一步：准备2个洋葱，将洋葱去掉外皮放在案板上切成小碎丁装在碗中，在里面加入一勺食盐，搅拌均匀，杀出里面的水分。
第二步：准备半斤肥瘦相间的猪肉，放在案板上先切成薄片，再改刀切成肉末，肉末剁的碎一点，切好之后装在碗中备用。
第三步：准备一根胡萝卜用清水清洗干净，先切成薄片再改刀切成胡萝卜丝再改刀切成胡萝卜丁，切好之后和肉末放在一起，准备一块生姜切成姜末和肉末放在一起，准备几棵小葱切成葱花和肉末放在一起。
第四步：准备适量的香菇放在水中浸泡一段时间，将香菇泡软，然后用刀在香菇的上面横着划几刀再竖着划几刀，全部做好之后放在一旁备用。
第五步：准备一个碗，在上面铺上一层纱布，将洋葱丁铺在纱布里，用力挤出洋葱里面的水分，然后放进肉末里面，再打入一个鸡蛋，加入一大勺生抽，半勺老抽上色，一勺蚝油提鲜，再加入适量的白胡椒粉，一勺食盐，一勺料酒，用筷子将馅料充分搅拌均匀，再加入一勺香油，然后继续搅拌均匀，多搅拌一会儿，搅拌至肉馅上劲，搅拌至粘稠的拉丝状，然后加入一勺玉米淀粉，继续用筷子搅拌均匀。
第六步：取适量的馅料放在香菇上面，稍微整理一下，全部做好之后装在盘里，放在蒸锅里面，盖上盖子开大火蒸19分钟。
第七步：准备一个红椒清洗干净之后切成红椒小丁，准备半头大蒜切成蒜末，切好之后和红椒丁放在一起备用。
第八步：准备一个小碗，在里面加入一勺淀粉，再加入半碗清水，搅拌成水淀粉，放在一旁备用。
第九步：起锅，在锅中倒入适量的食用油，油热以后加入蒜末和红椒丁炒出香味，炒至蒜末微微发黄，加入一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀，再将水淀粉倒进来，煮至汤汁变浓稠关火备用。
第十步：这个时候的香菇丸子蒸熟了，将汤汁淋在蒸熟的香菇丸子上面，在上面撒上适量的葱花点缀一下，一道美味的香菇蒸肉丸就做好了。
【小贴士】
剥掉皮的洋葱直接切的话糊辣眼睛，大家可以先将洋葱切成块放在水中浸泡10分钟再切，这样就不会辣眼睛了。
夏天，宁可不吃牛羊肉也要吃它，入锅一蒸鲜嫩又营养，比牛羊肉香，以上就是我带给大家的香菇蒸肉丸的做法，这样做出来的肉丸鲜嫩又营养，并且一点也不油腻吃起来口感非常清淡点，夏天，多给孩子做它吃，鲜嫩营养又美味，一周吃一回能预防贫血，喜欢的朋友赶紧照着做起来吧！
