肉丝炒西芹
配料：
西芹 1把、肉丝 50克、食盐 适量、生抽 适量、姜丝 适量
烹饪步骤：
1.西芹切段
2.肉切细丝，用料酒、生粉、生抽、姜丝腌制5分钟。
3.热油煸炒肉丝，放入姜丝和料酒翻炒两分钟，加入适量生抽。
4.肉丝炒熟后加入西芹翻炒，加入适量食盐。
5.加入适量水，焖炒两分钟。
6.起锅装盘。
烹饪小贴士：
1、看芹菜的根部颜色：新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主，颜色很饱满。在挑选的时候，根部要以干净，颜色翠绿，无斑点为主要挑选对象。2、看芹菜叶：通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色，一样的翠绿。3、看芹菜粗细：芹菜的茎有些比较粗，而有些较细。大多数朋友购买芹菜是吃它的茎，所以挑选茎比较均匀，肉质较厚的就可以了。芹菜在挑选的时候，可以稍稍摘下叶，很容易折断的那么是新鲜的，可以挑选的。4、看芹菜的的叶柄：叶柄要以肥厚，清脆为主。一颗芹菜要有4个左右的叶柄，叶柄较直 ，而且整齐。 这样的芹菜味道比较的鲜美。
大家觉得这道菜怎么样？
