菌菇一直是我家人的大爱，因此冰箱来基本上是菌菇不断，蟹味菇、平菇、杏鲍菇、海鲜菇。。。都轮番搬上我家的餐桌，且菌菇都具有特殊的鲜味，可谓是百搭菜，炒菜时加入点它立刻为菜品增香不少。而今天用到的蟹味菇是我特喜欢的一种菌菇，蟹味菇富含维生素和氨基酸，有助于青少年益智增高，促进发育，还能防癌抗癌、提高免疫力、预防衰老、降低胆固醇、润肠通便的功效。
大白菜秧是夏季时令的蔬菜，也是大白菜最嫩的部分，口感细嫩，富含水分，用来清炒最适合不过。天气太热，就喜欢些清爽不油腻的快手菜，这两样食材是绝配，青菜的碧绿甘甜、蟹味菇的鲜美，融合在一起，新鲜脆爽，好吃下饭。其实简单的炒菜也需要窍门，炒菜时要最后放盐，如果过早放盐，会导致青菜脱水，最后导致菜变黄，吃着还不嫩哟，你记住了吗？
【蟹味菇炒大白菜秧】原料：蟹味菇1小包大白菜秧1盘油盐适量制作:1.准备好原材料；
2.烧热锅放入适量的油，下入蟹味菇；
3.将蟹味菇微微煸炒软；
4.将大白菜秧叶入锅翻炒；
5.翻炒微微变色后加入适量的盐调味；
6.翻炒均匀即可；
小贴士：1.先放入不易熟的蟹味菇进去翻炒；2.翻炒至蟹味菇八成熟时加入大白菜秧叶入锅翻炒；3.青菜放入要大火快炒，微微变色后即可加入盐调味，避免营养的流失。