夏天天气炎热，来试试这道丝瓜汤，加了鱼丸味道更加鲜美营养，虽然看似清淡却能促进食欲，快来试试吧！
先准备好一下几种食材：丝瓜1根、鱼丸1碗、鸡蛋1个、葱2棵、盐1小勺、米醋数滴。
将丝瓜刮去外皮洗干净后切成薄片，香葱切成小颗粒状，鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。
汤锅烘干，先滴入几滴油，放入丝瓜煸炒1分钟，注意油不要放太多，防止汤水油腻。
然后再倒入两碗热开水煮开，有高汤更好。如果喜欢更清淡一些，可以不用放油，直接加入白开水，放入丝瓜煮开。
煮开后，倒入半碗淀粉水勾芡。加入淀粉水，可以让汤水口感更加爽滑美味，如果不喜欢淀粉水也可以不放。
然后再加入鱼丸，开大火煮开。加入鱼丸可以增加蛋白质营养的吸收，并起到提鲜的作用。
煮开后，再泼入鸡蛋液、盐、数滴米醋，并用勺子搅拌均匀，快出锅的时候，撒入葱花即可关火装盘享用了。