要做出健康可口的饭菜，首先要处理食材，最常见又有效的方法就是焯水。今天用到的西兰花、芦笋都要在洗净后焯水，焯水时水中可加少许盐或油，能够保持蔬菜翠绿的颜色。
第一道菜是素炒毛豆米。用最简单的食材和最简单的烹饪方式能够最大限度地保持原汁原味。吃毛豆米不需要过分担心农药残留。
生姜和蒜泥爆香后倒入毛豆米翻炒至变成翠绿色后放入半碗水，煮五分钟即可放入盐和白酱油调味，放入青椒丝炒至变色即可关火。
除了纯素的炒毛豆米，还有西兰花芦笋炒虾仁。
这道菜要想做得好吃，主要是虾仁处理得好。虾仁过水后放进冰水中凉透再炒，虾仁吃起来嫩滑脆爽。因为芦笋和西兰花都焯过水，炒制的时间很短。锅中油烧热后辣椒和生姜爆香，放入所有的食材，简单炒一两分钟，加入适量的料酒、盐和生抽、蚝油、五香粉等调料炒匀收汁即可。
我家夏天做得最多的就是海带冬瓜汤。冬瓜海带汤有清热解毒的功效，特别适合夏天食用。在炖煮冬瓜海带汤的时候，加一把虾皮不仅仅营养丰富了，而且汤汁更加雪白浓稠，味道也非常鲜美。
最值得隆重介绍的是红薯粉皮炒鳝丝。黄鳝味道鲜美，低脂降糖还能补肾。这些年人们对健康饮食越来越重视，城里吃红薯粉的人也越来越多。把红薯粉用水调成糊状，倒入锅中煮沸，然后倒在一个方形的玻璃碗中，凉透后倒扣出来，切成块备用。
砂锅中油烧热后放入辣椒、生姜和蒜泥炸锅，倒入鳝丝翻炒，淋入料酒去腥，放入切好的红薯粉皮，放入两克盐、半勺白糖，半勺老抽、两勺生抽，少量蚝油，放入半碗水焖煮两分钟后，放入青椒块，翻炒至断生，收汁出锅。
洗手为家人做羹汤，是最平常又最幸福的事情。吃着可口的饭菜，聊着家常，憧憬着未来，日子就是这样简单又有所期待。认真对待每一天，美好一定会如期而至。
