我还真有黄瓜新吃法，也是我家常吃的一道凉拌菜，做法简单，荤素搭配，清爽开胃，特别的好吃。重点是颜色搭配很丰富，招待客人也非常棒，一起来看看具体怎么做的吧。
看到黄瓜和鸡蛋，你首先会想到做什么菜呢？要说这两种食材最常吃的做法就是炒着吃了，一般早餐吃得比较多，因为很清淡，特别适合当早餐，主要做这道菜还不会占用太多时间。我个人不是很喜欢黄瓜炒熟的味道，感觉腥味有点重，还是生吃更有灵魂，你喜欢这道菜吗？我今天的做法不炒也不煮，简单一做，上桌汤汁都不剩，就是这么受欢迎。
准备一根胡萝卜、火腿、适量粉丝、一根黄瓜、一个母鸡蛋，食材简单又丰富，我家儿子最喜欢这道菜，隔三差五点名要吃，家里有孩子的，这菜绝对不容错过。
先把鸡蛋打散加点盐，平底锅加少量油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，煎至两面金黄，装盘盛出备用。
另起锅，加适量水烧开，放入粉丝焯熟，捞出过凉水。做凉菜的粉丝要用这种细的，也就是绿豆粉做的，Q弹可口，粗粉丝适合炖菜和做酸辣粉。顺便和大家分享一个炒粉条不会粘成一坨的小妙招，那就是焯水后过凉的时候，水里滴几滴白醋浸泡10分钟左右，再炒的时候就不会粘一起了。
黄瓜、胡萝卜、火腿、鸡蛋饼全部切成丝，色彩丰富的食物放一起看起来心情就好，家里有宝宝的可以经常做一些颜色鲜艳的食物，这样宝宝吃饭会更香。大蒜捣成蒜泥，不喜欢吃大蒜的可以用辣椒油代替，山东人的凉拌菜还是以蒜泥为主，很少用辣椒油。
把这四种食材和粉丝放入盆中，倒入蒜泥，加适量盐、味极鲜、米醋、蚝油、香油，用筷子搅拌均匀就可以开吃啦，色香味俱全，下酒又下饭。
最后装盘盛出，一盘好看又好吃的凉拌菜就出炉了，看起来就很有食欲吧，没吃过这种做法的快试试吧，家人肯定喜欢吃。炎热的夏天，餐桌上有一盘这样的凉拌菜，保证胃口大开，大人孩子都爱吃。
夏天，这道凉拌菜火了，比凉拌黄瓜还清爽，比吃大鱼大肉还香！黄瓜脆爽、粉丝Q弹、火腿和鸡蛋香喷喷的、胡萝卜也脆脆的，吃一口就会上瘾。黄瓜和鸡蛋的新吃法就分享到这里啦，对于这道菜你有什么看法呢？炎炎夏日，欢迎大家分享更多简单又好吃的凉拌菜做法，一起互相交流学习，做出更多可口美食。