文/Dimo
夏天补钙吃这菜，味道鲜美，效果比骨头汤好，孩子个头噌噌往上窜！夏天是吃野菜的好季节，有一种野菜已经被推荐的非常风靡了，那就是荠菜，因为荠菜营养成分比较高，而且做起来方便，吃起来也好吃，深受大家的喜爱。吃一些芥菜对身体也是非常好的，能够补充微量元素和纤维素。如何来做好吃的荠菜呢？荠菜可以用来做粉蒸荠菜，也可以做荠菜包子饺子像馄饨之类的。但是今天要为大家介绍一种补钙神器，荠菜和另外一种食材搭配起来，真的非常的补钙，孩子吃了个头儿往上涨。
是怎么做的呢？今天就为大家来做一道荠菜豆腐汤。选择东北的大豆腐，一定要是是纯豆子做的，所以口感也会非常的好，挑选豆腐的大小要匀称，而且闻起来要有豆味儿，颜色不需要太白，稍微淡黄色就可以了，一块儿豆腐就够用，然后要挑选新鲜带泥土的荠菜，把荠菜洗干净，然后用盐水杀一下，杀出荠菜中的草酸和土味儿。杀好之后要把它们攥干，可以把它晾晾放在旁边备用。
将豆腐切成骰子块。然后就可以起锅烧油准备做汤了，在锅中烧油，放入葱姜蒜段爆香锅底，然后加入水，这里面要注意，如果要是有高汤的话，最好是用高汤来做，这样味道更加的好吃。将水放到里面，水烧开之后我们就可以下豆腐，豆腐是比较禁得住炖的，千滚豆腐，万炖鱼，豆腐越炖越好吃，所以我们就可以让豆腐多炖一会儿，炖好之后我们再下入一些调料，比如放一些各种各样调味料，自己想吃什么口味，就调制成什么口味，但是尽量不要太咸了，一定要做得清淡。
然后将荠菜放到里面。在放荠菜之前要勾一个芡汁儿，这样味道更好吃。放入荠菜之后，炖一会儿就可以出锅了，因为荠菜是比较容易熟的，如果要是做得太久的话，就会让它失去活性，并且口感不那么好，所以煮一会儿就可以了，这样炖出来的汤特别的好喝，就像是豆腐羹一样。
这样的豆腐羹喝上一碗，也非常的好吃，因为是夏天这样做出来的汤可能比较热，但是这样的他晾凉，那也是非常好喝的，尽可能喝温温的，因为夏天人本身愿意吃凉的，但实际上吃温的是正好的，我们可以再做一个荠菜炒鸡蛋也是可以的，两个配合在一起吃，这样真的是补钙神器。
荠菜作为一种天生的野菜，大家都会非常的喜欢。它和豆腐简直就是绝配，豆腐特别高钙而且豆香十足，荠菜味道野味儿十足，吃起来非常的好吃。所以它们两个放在一起真的是很搭配，而且口感非常的好，在家里面真的可以试一试。家里有老人小孩儿的，也可以做给老人小孩儿去吃，荠菜老少皆宜，吃起来方法也是非常的简单，一定要做起来哟！
这里还要注意的是，在炖豆腐的过程当中要先调调料，让调料进入到豆腐里，会变得非常好吃，后下入荠菜，荠菜能够吸汤里的味道，这道菜不仅可以喝汤，而且还可以用来下面条也是可以的，口感也是非常的好的。如果口味比较重，还可以在里面加一些虾皮或者是豆瓣酱，一定要放少量的，这样能够调和口感吃起来更加的好。
你学会了吗？在家做起来吧，做好了之后可以分享一下哟，你还有哪些吃荠菜的好方法呢？和大家一起来分享一下吧，留在评论区我们一起互动起来。