导语：夏天，这3样食材一起包饺子美极了，钙含量极高，不加味精都特鲜！
周末陪媳妇回娘家，回来时丈母娘给装了一篓子的西葫芦，得有十几个了。丈母娘说今年的西葫芦大丰收，根本吃不过来，卖也不值钱，才一元一斤，让我拿回家给同事朋友们分分吃，省得浪费了。
别看西葫芦便宜，它的营养价值却一点都不低，尤其是钙和钾的含量都非常高，西葫芦中还含有丰富的纤维素，能够促进肠胃蠕动，预防夏季消化不良。西葫芦的味道还极其鲜美，特别是加虾仁和鸡蛋一起来调馅包饺子美极了！下面我就分享一下具体调馅方法：
【西葫芦虾仁鸡蛋饺子】：
1.将西葫芦一切两半，去掉中间的瓜瓤后用擦菜板擦成细丝，然后加入一勺食盐搅拌均匀后腌制10分钟，10分钟后再用清水冲洗掉多余的盐分，避免太咸，然后再挤干水分剁细备用。
腌制的目的是为了刹出西葫芦中的水分，这样包时就不会出水了。
2.虾仁可以用现成的，但我更喜欢用这种新鲜的大虾现剥的，感觉味道更鲜美。将大虾去掉虾线、虾头和虾壳后切成小丁，然后加入少许料酒腌制备用，料酒可以去腥。
3.再准备3个鸡蛋磕入碗中，打散后下锅煎成大小均匀的鸡蛋碎。取适量小葱切成葱花备用。
4.最后，将西葫芦馅、虾仁丁、鸡蛋碎、葱花放到同一个盆中，再开始调味：先加入适量的食用油搅拌均匀，再放入适量的盐、蚝油和少许香油，搅拌均匀即可，好吃的包子馅就调好了。这样调出的馅料特鲜美，千万不要以为加得调料越多越好吃哦，重口味的调味料就不要加了，像五香粉之类的。
调西葫芦馅时要先加油，这样能够锁住西葫芦中的鲜味和水分，防止包饺子时出水，包出的饺子也更鲜美！大虾和西葫芦都是含钙量高的食材，而且味道都极鲜美，不用加味精调馅都特鲜，夏天孩子长个快，多给孩子包这馅饺子，钙含量高，上桌孩子吃精光！
