一日三餐，难免会有剩饭剩菜，大家都是怎么处理这些人人嫌弃的剩余食物呢？现在的食品丰富，很多家庭都直接将它们倒掉了。那真是太可惜了，我们家可是最喜欢吃剩米饭的呢，儿子老公都说，我做的剩余食物，比新鲜的还好吃，所以有时候禁不住孩子的央求，特意多煮点米饭留着第二天早上当早餐吃。
儿子最爱的早餐，就是蛋炒饭了。常常有朋友问：蛋炒饭到底要先放蛋还是要先放米饭呢？今天我要告诉大家一个好方法，鸡蛋在这个步骤的时候放进米饭里，做出来的蛋炒饭最好吃，一颗颗米饭都晶莹剔透、饱满弹牙，焦香金黄，真是越吃越喜欢呢。
我们家没有鸡精、味精这些调味品，所以在炒饭的时候，我喜欢在里面加很多的姜末用来提鲜，大家都知道“夏天吃姜，不用医生开药方”，夏天多多食用姜，不仅能促进消化液分泌，增进食欲。生姜还是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。所以这道炒饭，不妨多给家里的男人做。
姜末黄金蛋炒饭食材：嫩姜一大块 剩米饭一碗 葱花适量 盐适量 油适量 鸡蛋两个
过程：
剩米饭用勺子稍微碾碎，将鸡蛋打进去，用手抓揉均匀，让鸡蛋液充分将米饭粒全部包裹住。做这个炒饭多用几个鸡蛋，做出来颜色更漂亮。
葱切花，姜切末备用
油锅烧热，将姜末倒进去，炒出香味。
拌好的米饭倒进去，不用着急翻炒，先稍微煎一下，让底部的蛋液定型，再将上面的米饭翻下去，边煎边炒，直到蛋液全部都微微凝固，这时候就可以大火快速翻炒了，炒至米饭颗粒分明，加入盐，继续翻炒几下让它均匀入味。
出锅前撒入葱花，拌匀即可
拍照片的时候光线比较暗了，所以颜色有点失真，用这个方法做出来的炒饭，颗粒分明，米粒全部都被鸡蛋液包裹着，金黄金黄的，色彩特别漂亮，米饭粒比较有嚼劲，老公和孩子特别喜欢，尤其是加了嫩姜末后，一口下去，淡淡的姜汁香味，真是越吃越上瘾呢。