夏天，天气比较炎热。这天气一热，我就懒的下厨房做饭，进到厨房不到一分钟就出一身臭汗，因此在夏天我就经常买一些时令蔬菜，做一些省事的凉拌菜。凉拌菜做法简单，不用动烟火，而且凉拌菜吃起来也特别的爽口、开胃。在我做的所有的凉拌菜中，有一道菜凉拌菜是我老婆的最爱，每年到夏天的时候，老婆就馋这道凉拌菜，3天不吃就馋的难受，每次都是吵着让我给他做这道菜。什么菜有这么大魅力啊，让我老婆可以念念不忘，其实这就是一道普通的凉拌菜——凉拌黄瓜鸡丝。老婆喜欢吃这道菜的原因除了这道菜好吃之外，最大的原因就是这道菜可以当做一道减肥菜。这道菜用到的主要食材就是黄瓜和鸡胸肉，这两种都是低脂肪、低热量的食材，好多减肥瘦身的人都把它们当做晚餐食用，吃多了也不会胖。今天高小厨把这道凉拌黄瓜鸡丝做法分享给大家，喜欢的朋友不妨去试一试哦！
凉拌黄瓜鸡丝
需要准备的食材：
鸡胸肉1块、生姜适量、大葱适量、料酒适量、、陈醋适量、生抽适量、辣椒油适量、香油适量、熟白芝麻少许、盐适量、清水适量、黄瓜1根、胡萝卜半根、花椒少许
烹饪步骤：
1、提前准备好所有的食材和调味品，生姜切成姜片、大葱切成葱丝备用。锅中倒入适量的清水，加入葱丝、姜片和料酒，将新鲜的鸡胸肉清洗干净之后放入锅中，大火煮开之后改成中小火煮15分钟，鸡胸肉用筷子可以轻易的插透，就说明已经煮熟，中途用勺子撇干净锅中的浮沫。
2、煮好的鸡胸肉用工具捞出、放凉，然后用手顺着鸡脯肉的纹理撕成鸡丝，放入碗中备用。
3、将胡萝卜、黄瓜清洗干净之后用刀切成胡萝卜丝和黄瓜丝备用。如果刀工不好，直接用擦丝器擦成丝，注意不要擦到手。
4、接下来我们调制凉拌料汁，取一只碗，加入适量的陈醋、生抽、辣椒油、香油、熟白芝麻、食盐，用筷子搅拌均匀。如果大家不喜欢吃辣的，可以少放辣椒油。
5、将处理好的鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜素放入一个比较大的容器中，将调制好的料汁浇在鸡丝上面。起锅，锅中倒入适量的食用油，油热之后，放入10几粒花椒，小火煸炒香味，将花椒捞出，趁热浇在鸡丝上面，最后用筷子搅拌均匀就可以装盘上桌了。
小贴士：
1、鸡胸肉不要煮太久，15分钟就足以煮熟了，煮太久吃起来口感比较柴。
2、调制料汁时加入的调味品的量，大家根据自己的口味适当的添加。不喜欢吃辣的朋友可以少放辣椒油。