秋天，黄瓜苦瓜靠边站，多吃这3道“黄金菜”，营养滋补去秋燥，平安入秋。
处暑，秋天的第2个节气，处暑即是“出暑”，所以，处暑的来到，意味着炎热的暑天即将离去，空气也将渐渐凉爽起来，将迎来秋风习习，凉风送爽。此时，正是夏末初秋季节交替之际，能够明显感觉到气候的变化，且由于雨水量的减少，空气也由湿热变得干燥起来，这个时候特别容易引起上火，也就是人们常说的“秋燥”。
初秋时节，“防秋燥”需要引起大家的重视，在忙着“贴秋膘”的同时，也别忘了及时调整饮食习惯，将“防秋燥”和“贴秋膘”这2件事同时重视起来，多吃一些应季的时令蔬菜，如：莲藕、南瓜、冬瓜、山药等等，这些应季蔬菜，营养丰富还不上火，滋补润燥又美味，是秋季不可错过的营养食材，。分享3道适合秋天吃的家常菜，营养美味又滋补，好吃不上火，比起吃大鱼大肉还解馋。
一、南瓜-【南瓜蒸排骨】
【所需食材】：南瓜200克，排骨200克，豆豉10克，生粉1勺，香醋2勺，生抽1勺，盐适量
做法：1、 南瓜削皮后去除瓜瓤，切成厚片，1勺豆豉剁碎，准备葱花。
2、 排骨选用小排，加1勺面粉，清洗干净沥干水分，把排骨倒入盆中，加1勺生抽，2勺香醋，半勺生粉，倒入豆豉，搅拌均匀，腌制1小时以上。
3、 南瓜撒少盐食，搅拌均匀，将南瓜铺在盘底，把排骨均匀地放在上面。
4、 锅中水开后，大火蒸15分钟左右，熟后临出锅前再上葱花即可。
二、冬瓜-【冬瓜豆腐海鲜汤】
【所需食材】：冬瓜200克，豆腐100克，蛤蜊100克，丸子适量，姜，葱，盐、鸡精适量
做法：1、 将冬瓜削皮后，清洗干净再切成厚片，豆腐选用嫩豆腐，把豆腐清洗干净，切成小块备用。
2、 准备100克蛤蜊，盆中加1勺盐搅拌均匀，倒入蛤蜊，静置半小时，让它泥沙和杂质。
3、 锅中水开后，倒入豆腐，加少许盐，煮2分钟左右，捞出沥干水分。
4、 锅热倒油，放入姜丝炒香，倒入开水，把豆腐、冬瓜、丸子倒入锅中，煮熟后再倒入蛤蜊，煮2分钟，出锅前撒上葱花即可。
三、莲藕-【莲藕蛤蜊排骨汤】
【所需食材】：排骨1根，莲藕1个，蛤蜊100克，香菇、当归、姜、盐
做法：1、 莲藕选用9孔莲藕，口感比较软糯，先将莲藕削皮，清洗干净，再切成厚片，用盐水浸泡片刻，干香菇用开水泡发，准备蛤蜊增鲜，1块当归和姜片。
2、 排骨剁成小块，加面粉清洗干净，冷水下锅，加姜片，煮开后，再煮2分钟，捞出后清洗干净。
3、 将排骨、香菇和蛤蜊倒入锅中，加入没过食材的开水，加当归、姜片，大火煮开。
4、 再将食材倒入炖锅中，倒入莲藕，盖上锅盖，炖煮1个半小时左右，熟后加适量盐调味就可以了。
“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
