西红柿打卤面,面条直接煮就错了,难怪不好喝,大厨:这样做才对。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?
随着最近天气渐渐转凉,一些热气腾腾的面食就端上了大家的餐桌,这些面食里面必不可少的一道,就是西红柿打卤面了。西红柿营养丰富,面条筋道好喝,但是,咱们有些朋友,自己在家做的西红柿打卤面。不好喝,面条还不筋道,其实解决的原因很简单。今天呢,我就分享给大家,西红柿打卤面最正确的做法,保证让大家做出的口感和味道,都和饭店里的一样好喝,好啦,我废话不多说,接下来,直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
新鲜的西红柿一个,鸡蛋两个,大葱少许,生抽少许,手工面条少许,精盐少许,鸡精少许,味精少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先,咱们将新鲜的西红柿一个,洗净后去根,然后将其切成小块备用,接着,咱们碗中打入鸡蛋两个,搅撒备用,然后咱们将大葱少许,切成葱花。接着,再准备上少许的手工面条,接下来咱们开始上火制作。
2、首先,咱们先将锅烧热,加入少许的凉油润锅,然后咱们先将蛋液倒入锅内,炒至半熟后,将葱花和西红柿放入锅内,炒出葱香味,将西红柿炒出汁水,大家注意,这一步,一定要将西红柿炒出汁水,这样做出的西红柿打卤面味道才好。
3、接着,咱们加入生抽五克翻炒均匀,上色提味,然后咱们加入适量的清水烧开,水开后再烧一分钟,这一步的目的是,将西红柿,葱花,鸡蛋的味道彻底融入到汤中。接着二分钟后,咱们将手工面条,均匀的下入锅内,开中小火煮至三分钟,即可出锅装盘成菜。
接下来是这道菜的制作要点。
1、西红柿打卤面,面条直接煮就错了,应该把西红柿,葱花,鸡蛋炒香后,加入生抽五克,然后加入适量的清水烧开后,再烧一分钟,将这三种原料的味道,彻底融入到汤中,然后最后在下面条,这样的面条,才能吸足香味,味道才好喝。
好啦,一道特别美味,口感筋道的西红柿打卤面就做好了,下次做西红柿打卤面,按照上面的操作步骤做,保证您做出的口感和味道,也一定特别的好喝。