二姐心得之虾头部分是屎还是黄，老渔民告诉您
秋季这段时间是吃虾的好时候，虾的做法有很多种。像是我们经常吃的盐水煮虾或者盐焗大虾等等，都是保留大虾的外壳去吃的。因为虾如果做熟之后，外壳部分也会发软一些，很多朋友都喜欢连皮带肉一起吃掉大虾。尤其是虾头部分的外壳以及肉质也是不少，所以很多朋友也将虾头吃掉。
但另外有部分朋友可能会说，大虾的虾头部位可能含有金属等物质，所以吃虾头的话对我们是没有好处的。所以有的朋友认为虾头部分是带着金属的物质，而另外的朋友说这是大虾的虾黄所在，因此建议吃掉这部分的营养。对此，二姐在买大虾的时候也和老渔民问了下这部分到底能不能吃，那么今天就来和大家说一下老渔民的看法，我们就来说说到底能不能吃虾头。
老渔民告诉您，以后别吃错虾头了
老渔民告诉我们，首先我们要知道，虾的器官都是在头部的，而在大虾本身的虾肉部分，只有一个部分是不能吃的。
那就是在大虾第二节的中间部分所附带的一条线，也就是大虾的虾线，我们在吃的时候可以用牙签将大虾的虾线去掉。这样大虾的下半部分就可以全部都吃掉了。那么我们来说一下虾头所带的黄色部分，黄色部分是大虾的卵子，而且只有母虾才会有，因此这部分是营养的物质，我们是可以食用的。
但渔民告诉我们，在大虾的上部有一点黑色的物质，在吃虾头的时候应该将尖角部分的黑色物质去掉，因为这部分是大虾的胃部。所以这部分是不能吃的，这样容易发苦并且可能会有一些不可食用物质，也就是可以留存脏东西或者金属物质的部位了。
总结
所以在金秋时节，大家在品尝大虾的美味的同时，应该注意虾头的部位到底能不能吃。其实完全的能吃虾头或者虾头干脆扔掉都不是正确的做法，我们首先要弄清这部分到底是什么，才能知道虾头的部位到底是能吃还是不能吃。
一般虾黄都是营养的成分，是可以食用的，重金属物质一般集中在其他的部位，所以老渔民说发黄部分是虾头可以吃的部位。而黑色的部分在虾黄的上部，这才是会留存脏东西的地方，因此我们在吃大虾的时候要用牙签或者剪子将这部分去掉，这样吃大虾的时候才能吃到其中的营养，并且去掉对我们不好的物质。所以以后吃大虾的时候，就知道虾头的部位到底能不能吃了。
