西兰花营养高热量低，多吃有好处，西兰花的多种做法教给你
西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花的营养成分比一般的蔬菜都高，能防癌抗癌。西兰花不光维生素和矿物质含量丰富，甚至可能还有杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌的神奇功效。有意思的是，正是给这种绿色蔬菜带来“独特味道”的物质才具有如此奇妙的功能。西兰花没有很多的禁忌，一般人群都能食用，但是红斑狼疮患者不能食用。
1.西兰花蛤蜊粥
糯米洗净，浸泡30分钟，蛤蜊漂净，西兰花洗净，切小朵。取砂锅，放入适量水，放入糯米，大火煮开，小火煮30分钟。锅里放油，放下姜丝，西兰花煸炒。待西兰花有些转色，放下蛤蜊，加料酒，盐炒匀，盛出。把西兰花放入砂锅，小火煮5分钟，加盐，胡椒粉，鸡精调味即可。
2.腊肉西兰花
西兰花用手掰成小朵，杆部分用刀削去硬皮切成大小相似的小块。入淡盐水中浸泡10分钟后。锅内放水烧开，水中滴入1、2滴油，放一小匙盐，将西兰花倒入，汆烫2-3分钟，立刻捞起，沥干水。腊肉切片，在锅中加少许油，慢慢煸香，煸出油份。放入葱、姜末，然后将西兰花倒入翻炒，调入盐，翻炒2-3分钟，关火。
3.蛋香番茄西兰花
番茄洗净切成滚刀块，西兰花掰成小块，鸡蛋磕到碗里，西兰花用热水淖一下。锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜翻炒。放入番茄翻炒片刻。放入炒好的鸡蛋，添加料酒、白糖、盐翻炒一下，出锅前放入鸡精调味即可。
4.西兰花鸡蛋饼
把西兰花用清水洗干净，要是怕有农药残留物，可以放入盐水中浸泡半小时。洗好后沥干水分，将西兰花切碎，剁成末，因为不焯水，切得碎点容易熟。胡萝卜洗干净，去皮切成末。将2个鸡蛋打入一盆中，放入切碎的西兰花和胡萝卜，加入适量的盐，搅拌均匀。继续往里加入面粉拌匀，不加太多面粉，只要能成糊状，煎的时候不会散开即可，放的过多，煎出来的饼比较硬，小孩子不爱吃。在不粘的平底锅里刷上一层薄薄的油，烧热后转小火，舀一勺西兰花面糊放入锅中，用勺子整理一下，使其变成圆形的饼。饼不要弄得太厚，不然不容易熟。一次舀少点面糊，一锅可以煎两三个饼。当底下一面煎至微黄，在饼上刷一层油，然后翻面，煎第二面，将两面煎至金黄即可。记得要用小火慢慢煎，大火会导致表面煎糊了，里面却还夹生。