西红柿营养丰富，一年四季都有，是很多家庭必备的家常菜。我家也不例外，经常购买些可以放冰箱，没空买菜的时候就拿出来炒个鸡蛋或煮西红柿蛋汤。
有一天加班很晚回家，没有买到菜，就在冰箱找到两个西红柿，还有二个杏鲍菇。可是鸡蛋早上煮早餐吃完了，正愁着晚餐怎么办的时候，去阳台瞧一眼。看见阳台上的葱正在向我微笑招手，于是浇水了，顺便拔了两根葱。
一边洗葱一边想，葱是放在杏鲍菇菜里还是西红柿上？不知不觉，把葱完了，还没有想到更好的答案，于是决定把杏鲍菇和西红柿用来做汤，加上香葱增加香味。没想到，这道西红柿杏鲍菇汤，酸酸甜甜，肉肉的口感，很香滑，全家都很喜欢吃。
吃完饭之后，孩子们嚷着说明天还要吃这道汤，说太好吃。我顺便查找一下资料，杏鲍菇原来营养丰富，还有降血脂，降胆固醇、促进肠胃消化，增强机体免疫能力。西红柿含有丰富的维生素，健胃消食，清热解暑也有降血脂，降胆固醇。二者搭配，营养翻倍，太好了，从此我家经常做杏鲍菇杏鲍菇汤。
【西红柿杏鲍菇汤】食材：西红柿、杏鲍菇、油、盐、 白砂糖、生粉、香葱
1.食材的准备工作，西红柿洗净，去皮，切粒状。去皮的西红柿口感好哦。杏鲍菇洗净，切薄片，杏鲍菇薄片容易熟，很嫩滑，适合滚汤。
2.热锅，锅底涂抹一点点油，小火煸香杏鲍菇，一定要小火炒出菇的香味，但是不能炒熟炒焦。煸炒出香味之后出锅。
3.锅里倒入切好的西红柿，加一小勺白砂糖炒软至西红柿有浓稠的西红柿汁为止。
4.加入一大杯的沸水，改为大火煮沸，再转为中小火，熬至西红柿汤，浓稠酸甜。
5.把炒好的杏鲍菇片加入锅里，再用生粉勾芡，倒入锅里，这个时候汤很浓稠，杏鲍菇很顺滑。
6.放盐、把切好的葱加入，大功告成了。酸酸甜甜、香滑的西红柿杏鲍菇汤就做好了。开胃又营养，全家都爱吃。
【温馨小贴士】1. 西红柿要去皮，口感好；2.杏鲍菇切薄片容易熟，口感好。3.加少许糖，酸酸甜甜很好吃。
西红柿杏鲍菇汤学会了吗？西红柿除了炒蛋、西红柿蛋汤之外。还吃过西红柿的哪些做法，让你回味无穷？期待你的留言，一起分享西红柿、杏鲍菇的美味。