大虾的吃法很多，但我还是更喜欢这样不抽虾线直接焖了吃，肉质紧嫩，味道更加下饭，每次女儿能吃两碗饭。接下来就看看这道菜是如何焖炒的。
准备好食材：基围虾500克、红辣椒两三个、蒜头3粒、生姜片3片、葱数棵、盐少许、生抽1茶匙、老抽3滴
先将基围虾储蓄和头部硬的部分都剪去，然后冲洗一下，注意别抽掉下线。
先将红辣椒切成条、生姜切丝、大蒜拍碎、葱切成小段备用。
锅烘干倒入油烧六成热，然后倒入红辣椒、生姜丝、蒜头翻炒一下。
再倒入基围虾，开大火翻炒1分钟左右，记住一定要用大火，让蛋白质快速凝固。
然后再倒入生抽、老抽、盐，开大火翻炒2分钟左右。注意生抽本身就有咸味，所以盐不要放太多。
快出锅的时候，再撒入点葱花，如果喜欢香菜也可以放一些。
关火装盘，这道菜就大功告成了，比清煮的盐水虾好吃多了，快来试试炒一盘给家人尝尝吧！
