中秋节快到了，这个时节怎么能少了月饼？相信大家往年里吃的月饼，要么是在外面买的，要么是公司单位里发的，也可以是亲戚朋友们送的，说到这里，想不想自己做月饼呢？享受一下做月饼的过程，并吃到自己做的月饼，这才感觉到是过了一个完整的端午。今天，翠姨就来分享做月饼的过程，一起来看看吧！
咱们就以简单的豆沙月饼为例吧！
【豆沙月饼】
首先需要一个制作月饼的模具。
准备材料：鸡蛋，面粉，枧水（小苏打溶液或食用碱溶液），食用油，转化糖浆（砂糖加水加酸煮成的糖浆），豆沙馅
步骤一：先做月饼的外皮。把花生油，枧水和转化糖浆倒入碗里，搅拌均匀。
步骤二：把面粉先筛一筛，倒入糖浆里，搅拌均匀，完成后成为一团外表光滑的面团。做出来的面团可能会比较黏，但没关系，先放入冰箱里冷藏，一个小时左右的时间即可。
步骤三：面团的冷藏时间到了之后，拿出面团和豆沙馅，按照合适的分量团成圆球，面团做皮，豆沙馅做馅，保证可以全部包进去的大小即可。
步骤四：团好后，把一个面团球压扁，包进豆沙馅，慢慢包，不要让皮破裂，也不要让豆沙馅露出来。
步骤五：都包好之后，下面就要用到月饼模子了。在模子里撒上一些面粉，多余的面粉倒出来，防止面团粘在模子里取不出。
步骤六：将包好的月饼放入模具里，烤盘上放上一张吸油纸，压成月饼的花纹和形状。
步骤七：先预热烤箱，把月饼放入烤箱预热大约5分钟后取出来，在表面刷上一层蛋黄水，也就是蛋黄打碎稀释了的水，这样可以给月饼上色，显得色泽金黄，当然不刷也可以，不刷烤出来的月饼色泽并不亮丽。
步骤八：刷完蛋黄水之后再重新放入烤箱，烤上15分钟到20分钟左右，直至月饼表面金黄即可拿出。
大家如果还想吃其他口味的，也可以依照这个方法去自己改变月饼的馅料。喜欢的朋友们快快动起来吧！在中秋，做出自己的月饼！遇到什么问题，欢迎大家在下方留言评论哦！