导语：说到这几年的网红食品，一定少不了小龙虾，香辣、麻辣、蒜蓉、十三香等口味征服着食客的味蕾。让他们吃过一次就难以忘怀，直接成为小龙虾的粉丝。
不过对于小龙虾虾头里的黄东西到底是啥，在网上引起不好啊争论。小龙虾虾头里的黄东西到底是啥？你绝对想不到，吃货：能不能吃？
在吃货眼中只有能吃和不能吃，小龙虾如此美味，自然不愿放弃任何一部分。其实小龙虾虾头里的黄东西是成熟母虾的卵巢，也就是虾黄。
虾黄营养丰富，口味鲜美，这下吃货可以放心吃了。今天小编就给大家介绍小龙虾的经典吃法，香辣小龙虾的做法，喜欢的朋友赶紧去试试吧。
香辣小龙虾
By 濑兔
配料：
龙虾 500克、蒜 2颗、姜 少量、十三香 两勺、生抽 2大勺、老抽 1勺、白糖 少量、干辣椒 根据自己吃辣程度、八角 5颗、香叶 3片、精盐 少量
步骤1.龙虾清洗干净
步骤2.生姜和大蒜都要切成末，干辣椒等准备好
步骤3.锅里下油，先炒生姜干辣椒等，蒜少量
步骤4.加入龙虾翻炒，再加入生抽，老抽，白糖，十三香，直至煮熟入味
步骤5.摆盘，剩下的蒜蓉摆在龙虾上面
步骤6.锅里重新下油，烧热后浇在蒜蓉上面，其实也可以直接蒜蓉在油里炒香，最后摆在龙虾上
烹饪小贴士：
烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。
龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的，但可以通过观察来鉴别。用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但是被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大。
大家喜欢小龙虾这样的吃法吗？
