想偷懒就做一锅这道菜，20分钟上桌的暖心料理，开胃下饭还健康
北京在下了2场大雪之后，虽然已经过了立春了，还是冷飕飕的，宅在家里的日子每天3次开窗通风的时候，更是觉得冬天还是没有过去啊，还是想继续吃点热乎乎的东西。以前家人都是各忙各的，难得能聚在一起吃一餐饭，现在堆在家里的这10几天，做饭真是做得昏天黑地，每天都在为吃什么发愁。
有的时候实在懒得炒好几个菜的时候，就干脆熬一大锅菜，我们都叫熬菜，也叫炖菜，再配点主食就解决一餐饭喽。说起来熬菜还是跟农村姥姥学的，以前姥姥还在的时候，每次和家人去农村姥姥家，姥姥都会熬一锅菜来吃，尤其冬天，蔬菜和肉类一锅炖，看着咕嘟咕嘟冒泡的大锅，闻着香喷喷的味道，还没有吃就觉得食欲满满呢，等菜一上桌，热腾腾的感觉瞬间就让人觉得暖暖的。
不过我家现在熬菜的话还是做素的比较多，毕竟有家人不吃肉，熬上一大锅土豆粉条和白菜，全家都能吃，还特别简单。虽然都是寻常的食材，却是这个季节的健康营养担当呢，土豆能促进消化，白菜是排毒高手。下面就说说我家的做法吧。
【土豆粉条炖白菜】
食材：土豆1大个，胡萝卜1小根，白菜心儿10几片儿，北豆腐一块，豆泡7,8块，粉条一小把，葱姜，老抽，生抽，盐，干辣椒，香菜
做法：
1、土豆胡萝卜洗净去皮切滚刀块儿，白菜心儿洗净切块儿，北豆腐切块儿，葱姜切片儿；锅中放适量油，油热之后放入2个掰开的干辣椒，接着放入切好的葱姜片爆香，放入切好的土豆煸炒2,3分钟；
2、放入切好的胡萝卜块，倒入半汤匙老抽，煸炒均匀；
3、接着倒入没过食材的热水，放入一小把粉条，撒入2克盐，盖上盖子焖一会；
4、焖3分钟左右放入切好的豆腐和豆泡，盖上盖子继续焖8到10分钟；
5、放入切好的白菜心儿，继续焖3分钟，打开盖子看汤汁收的差不多了，根据个人口味以及菜的白咸度，撒入适量生抽搅拌几下，然后放入切好的葱花，临出锅放入香菜就可以了。
这样一碗好吃入味的土豆粉条炖白菜就做好啦，别看是素菜，但是各种食材都浸润了汤汁特别有滋味，土豆软烂，粉条劲道，白菜心儿细润，再搭配米饭或者馒头，就能吃得超满足，一锅菜搞定一餐饭，绝对是省事省时的首选呢。
小贴士：
1、具体焖制时间根据食材大小和土豆成熟度判断，土豆八成熟就可以放白菜了；
2、粉条不提前浸泡就早点放进去，多炖一会更入味，如果喜欢比较清淡的，就把粉条提前用温水浸泡变软，然后晚点下锅，炖5分钟就行了；
3、一般炖菜都会炖一大锅，一开始放油的时候要比炒菜油量多一些，才会好吃，如果就炖一小碗的话，就正常放油即可；
4、其实是可以放白菜帮或者白菜中间部分的，但是家里没有了，只有白菜心儿了，放白菜帮儿就早点放进去，多炖一会，特别入味还容易烂。
