豆角是夏天比较常见的一种菜，豆角口感很清脆，自带清香，所以我个人是比较喜欢的。豆角在我家的做法有很多种，白水煮熟蘸酱料、烧排骨、煮汤，当然更多时候都是清炒。吃肉可是不分季节的，就算天气炎热也阻挡不了爱吃肉的心，不过这个季节确实不适合各种烧至的热汤菜，还是素炒比较合适。豆角和肉丝搭配在一起炒，吃起来非常的清爽，特别的适合夏天，不油不腻，下饭刚刚好，堪称神仙组合！
不过相信大家都知道，豆角如果没有熟透，吃了可是会中毒的，所以很多人会选择干煸着吃，这样做出来的豆角虽然熟透了，但是清爽的口感也没有了。到底怎么做既能保留豆角清爽的口感，又能保证豆角做熟了呢？其实这是有小秘诀的哦，今天就把这个秘诀分享给大家，喜欢吃豆角的你快学起来吧！
【准备食材】：豆角、猪肉
【准备辅料】：打算、食盐、生抽、味精
Step1：将猪肉洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成细丝，放入容器中。在容器中加入适量的淀粉、食盐、酱油，抓拌均匀，腌制10分钟。
Step2：将豆浆两头的老筋去掉，将豆角切成丝。
Step3：锅中烧水，水开后放入一小勺食用油，再下入切好的豆角丝，煮2分钟，捞出控干水分。
Step4：大蒜剁成末备用。
Step5：热锅凉油，下入腌制好的猪肉丝翻炒至肉丝完全变色，即可捞出备用。
Step6：锅中留下滑肉用的底油，下入大蒜末爆香。
Step7：蒜末爆香后下入绰过水的豆角丝。
Step8：在豆角丝中加入适量的盐、味精、生抽翻炒均匀。
Step9：最后将猪肉丝下入锅中，再翻炒1~2分钟即可出锅！
Step10：成品展示！
其实让豆角保持清爽又不老的秘诀非常的简单，那就是先龊一次水，这时候的豆角差不多已经熟了7、8成了，再加上最后炒过以后，豆角就完全熟透了。这样做出来的豆角不仅口感清爽而且非常的好吃哦，喜欢吃豆角的你一定不要错过~
