冬瓜是较为普通常见的食材，且营养价值高、味道清甜刮油腻，素有“夏季第一瓜”的美称。冬瓜富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙等，而且冬瓜中所含的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类转化为脂肪。夏季由于天热毛孔扩张，容易流失大量的水分，而多吃冬瓜，不仅可以很好的补充人体水分和营养，还能提高食欲却不长肉，很多美容、减肥人士爱食用它，这么好的蔬菜可一定要多吃点哦！冬瓜用来炖肉一直是我女儿最爱吃的一道家常菜，每次她没食欲的时候就给她做这道菜，次次光盘。下面小编就给大家分享下这道菜的做法吧！
冬瓜炖肉
【食材】冬瓜400克、猪肉200克、生抽2汤匙、老抽1茶匙、八角3个、桂皮1个、香叶3片、盐适量、味精少许
【做法】
1、准备好所需要的食材。家里冰箱里只有这样的猪肉了，建议大家用五花肉更好，肥而不腻，又有嚼劲。
2、冬瓜削去外面一层硬硬的青皮，然后切成三四厘米见方的块状。
3、将猪肉切成三四厘米的大块。像我这样的猪肉，要将肥瘦分开。
4、炒锅烧热，将肥肉放入锅中加一点点水后，盖上锅盖焖一分钟，然后用中火炸出油来。
5、将炸出来的油倒出来，留下一点做底油和留下油渣即可，倒入瘦肉、生抽、老抽，翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟。
6、焖至猪肉全部上色均匀。
7、倒入两三碗温水，放入八角、桂皮、香叶，盖上锅盖煮5分钟。八角、桂皮、香叶是让这道菜更加香味浓郁的关键哦~~
8、加入冬瓜、盐炖10分钟左右，冬瓜可以用筷子轻轻地插入即可。冬瓜一定要煮烂透，有种一碰即化才最好吃、爽口。
9、快出锅的时候，放入一点点味精，撒入葱花调味即可关火装盘。
10、装盘，美美的享受这道美味吧！这样荤素搭配的菜十分营养，配上米饭超下饭，我女儿吃完，还喜欢用菜汁泡饭吃，鲜美极了。
