夏至节气快到了，气温会不断升高，人体出汗量也会随之增加，并容易中暑。在广东，每逢这时候都爱煲各种各样的糖水来达到清热消暑的目的。这糖水可不是简简单单的冰糖冲水，而是巧妙地运用各种食材搭配来熬制的一碗甜汤，既能补充水分又有利于消化吸收。今天给大家推荐一款消暑汤——清补凉汤！全家都能吃，清热下火，食材不贵一锅才几块钱，操作简单，一锅炖就行。
清补凉汤是民间传统汤方，家家户户都会煮，既能煲成肉汤，又能煮成甜汤！在不同的地方，配方有所差别，各有特色，无须拘泥于一方，但这几样食材（莲子、芡实、薏米、百合、山药、）最好不要少，都是这节气进食对身体大有裨益的。这些搭配是经过了很多年的实践磨合出的，看似平平无奇实则配伍精妙的底方，在细火慢炖下产生了绝妙的融合，补而不燥，清热祛湿、解暑除烦。接下来为大家展示广式清补凉汤的做法。
广式清补凉
【材料】：绿豆、薏仁、芡实、莲子、百合、山药、冰糖
【做法】：1、把绿豆、薏仁、芡实、莲子、百合、山药用清水浸泡一个小时，这样能缩短煮的时间；
2、将浸泡好的材料放入汤锅里，最好用瓦锅或者玻璃锅，不要用不锈钢锅；我喜欢百合软烂的口感，所以跟其他食材一起放了。
3、加入适量的清水，大火煮开后转小火煮40分钟；
4、煮到绿豆脱皮，芡实和薏米都“开花”后就可以放入冰糖了。糖放多少根据自己的口味决定，喜欢甜的多放一点，不喜欢甜的少放一点）
简简单单的，夏至时节没什么比来一碗清补凉汤更降火解暑的了！可以趁热喝，也可以放入冰箱冷藏后喝，口感更佳，一碗下肚，整个人仿佛从火炉里清醒过来。
【小提示】：
1、绿豆、薏米和芡实提前浸泡可以节省煮的时间。
2、冰糖和水，按自己口味来，爱吃甜就多放点糖，爱喝汤汤水水就多放点水！
