夏至时节，多给家人喝这汤，汤鲜味美又清热去火，大人孩子都爱喝！时间过得真快，夏至如约而至，今天就是二十四节气中的夏至。进入夏至后，气温逐渐升高，天气会变得越来越炎热。炎热的夏天，大家都喜欢吃一些清凉的食物，比如雪糕、冷饮、冰镇西瓜，这些食物虽然可以清热解暑，但是经常吃会对我们的脾胃造成一定的伤害，所以在夏天的时候大家一定不要贪凉，在饮食方面可以多吃一些清淡去火的食物。每年夏天，我都会给家人煲一些汤喝，煲好的汤不仅美味好喝，而且还可以为我们人体补充多种营养物质，尤其是补充一些人体需要的矿物质。说到煲汤，很多人都会觉得太麻烦了，从开始准备食材到把汤煲好至少要2个小时。其实，并不是所有的汤水都需要花费这么多的时间，今天高小仙就给大家推荐一道汤，这道汤在我家经常喝，汤鲜味美又清热去火，大人孩子都喜欢喝，最重要的一点，这道汤做法非常简单，10多分钟就可以做好。
这道汤就是丝瓜菌菇鸡蛋汤，丝瓜是夏天最为常见的一种食材，因此夏天正是吃丝瓜的好时节。丝瓜肉质柔软，味道鲜美，营养丰富，富含人体需要的多种营养物质，可以说丝瓜浑身是宝，食用价值非常高。在中医上认为丝瓜味甘、性凉，具有解暑凉血、清热去火、润肌美容的作用。丝瓜中含有大量的维生素，经常食用可以美白肌肤，淡化色斑，使皮肤保持弹性，特别适合女性朋友食用。在夏天时候，用丝瓜来煲汤再合适不过了，不仅可以很好的保存丝瓜中的营养成分，还可以充分发挥丝瓜的营养价值，同时再搭配上白玉菇和鸡蛋，这道汤的营养更丰富。在炎炎夏日，给家人煲一碗这汤，喝起来比鸡汤还要过瘾。下面把详细的做法分享给大家。
丝瓜菌菇鸡蛋汤
需要准备的食材：
丝瓜1根、鸡蛋2个、白玉菇1把、小葱1根、生姜适量、食用油适量、白胡椒粉少许、食盐适量、料酒少许
制作步骤：
1、提前准备好所需要的食材，先去掉白玉菇的根部，接着用清水将白玉菇清洗干净，沥干水分，然后再用刀将白玉菇切断，放入盘中备用。生姜去皮后切成姜丝，小葱清洗干净，沥干水分后用刀切成葱花备用。
2、丝瓜用工具去皮，然后用清水冲洗干净，沥干水分，最后用刀切成滚刀块备用。丝瓜非常容易氧化变黑，大家可以把切好的丝瓜浸泡在水中。
3、取一个小碗，打入2个鸡蛋，倒入少许的料酒（可以很好的去掉鸡蛋的腥味），用筷子打散搅拌均匀。
4、起锅，锅中倒入适量的食用油，锅中油烧热后，倒入打散的鸡蛋液，等锅中鸡蛋液稍微凝固后，用筷子打散，炒至鸡蛋液完全凝固、断生后盛入碗中备用。
5、锅中留少许底油，放入切好的姜丝，开小火煸炒出香味，放入处理好的白玉菇翻炒片刻，然后再放入丝瓜块，炒至丝瓜变软。
6、锅中倒入足够多的清水，大火烧开后，倒入炒好的鸡蛋，等锅中汤水再次煮开后，根据个人口味放入适量的食盐和白胡椒粉进行调味，煮至食盐完全融化后，撒上适量的葱花做点缀就可以关火出锅，这道丝瓜菌菇鸡蛋汤就做好了，是不是非常简单，做好的鸡蛋汤汤鲜味美，特别好喝。
