河洛面大家都吃过吧，一种比较常见的面食，今天就跟大家一起分享一下，自制的河洛面，配上西葫芦鸡蛋卤，鲜香味美哦！
首先我们先将做卤需要的菜准备好：
①西葫芦洗净切丁备用。
②西红柿去皮切丁儿备用。
③鸡蛋打撒放点盐搅拌均匀备用。
④葱姜蒜切沫备用。
⑤准备少许大料花椒。
接着我们开始准备要用的面：
①面粉盛出，撒入一勺盐，一勺碱面，依次加开水入水和面，和一半左右再加入凉水继续和面。
②将和好的面放入盆中盖上盖子醒半个小时左右。
准备好这些东西在醒面的过程中就可以来制作卤了
①锅中加油，加热，将备好的鸡蛋液倒入锅中翻炒，炒的鸡蛋块稍微小一点。盛出备用。
②锅中再加少许油油，加热放入花椒，大料，放入葱姜蒜末炒香。
③加入西红柿丁儿，加入少许糖，翻炒出汁儿。
④放入西葫芦丁翻炒，根据自己口味加入少许味极鲜，鸡精，盐，最后加入一碗水开锅即可。
然后开始煮面：
①把压河洛的机器拿出洗干净。
②把醒好的面拿出，切成小块，用手搓成和机器口大小一样形状的面块。
③直接将准备好的面块用机器压进煮开水的锅中，煮的时候要用筷子搅一下面，否则容易沾在一起就不好吃了。压完大火烧开，关小火，继续煮一会中途可以加一次凉水继续煮开即可。
人少的话可以用小型的机器。
最后面捞出浇上之前做好的卤就可以来吃了！卤中还可以加入木耳青菜豆腐，也很不错哦！
