马上就到月底了，这天气是一天比一天冷，再有一个月就供暖了，不知道是不是因为是北方人的缘故，天气一冷，我就喜欢吃炖菜，不管是蔬菜还是肉，放锅里炖一炖，吃了全身暖和，有时候吃的我直冒汗，今天我给大家分享一道特别适合冬天吃的一道炖菜：排骨炖豆角。
由于我比较爱好美食，所以平时很爱看美食节目，经常看到有节目讲炖肉的时候都提到高压锅，特别是像排骨这种比较不容易炖烂的食材，用高压锅做更好，但是并不是所有家庭都有高压锅，那么没有高压锅，怎么才能让肉酥烂脱骨入味呢，用我今天给大家分享的这种做法便可以实现，接下来我把具体做法分享出来，希望大家能够喜欢。
排骨炖豆角
食材：排骨500g、豆角200g、葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒、生抽、冰糖、粉条、老抽、盐、水、料酒
做法：1.排骨冷水下锅，加入料酒去腥，大火煮开后捞出，冲洗干净备用，葱姜蒜切好备用，豆角洗干净掰成段。
2.锅中加入少许油，下入冰糖，小火慢慢炒糖色，炒好以后下入排骨煸炒上色。
3.加入葱姜蒜以及各种大料炒出香味，然后加入生抽和老抽，再加入少许醋。
4.加入热水，热水要一次性加足，盖上锅盖焖炖30分钟，然后加入豆角，加入少许盐，继续炖10分钟。
5.倒入提前泡好的粉条，再炖10分钟即可。
最后给大家分享一个小妙招，炖肉时加入适量的醋，炖出来的肉质特别嫩，而且也特别酥烂，特别是像排骨、猪蹄、大骨头等这种比较难炖的肉类更实用。
