打开天气预报，一连串的标识，雨。
下雨多天不见阳光，难免心情郁闷。只有美味的食物才能拨开阴霾。
早去去菜场里见有老太太担着新鲜的韭菜，另一家卖肉的新鲜运送到的土黑猪肉。
各买少许，回家做韭菜饺子。
韭菜有特殊的味道，加了肉之后，肉味可以削减它的本身刺激味道。用韭菜加肉做馅做成的水饺，小孩子尤其喜欢。
韭菜是一种很神奇的蔬菜，中医认为韭菜“益阳”，但这并不是“壮阳”的意思。而有人说韭菜含有微量元素锌，对生长发育和生殖功能等均有重要作用。尽管已经说明非壮阳之物，但民间还是将韭菜称之为壮阳草。
【材 料】
水饺皮 300g
绞肉 300g
韭菜 250g
姜 20g
【调 味 料】
盐 2小匙
鸡粉 1小匙
米酒 1小匙
胡椒粉 少许
香油 少许
【做 法】
1.韮菜洗淨沥乾水分后切末；姜片切末加入份量外的1小匙盐抓匀至软备用。
2.取一大容器放入作法1淮备好的材料、其馀材料及调味料一起搅拌均匀，并轻轻摔打至有黏性成韮菜内馅。
3.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法2的韭菜内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重複此动至材料用毕。
4.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法3包好的韮菜水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。
5.于作法4锅内加入一量杯水，待水滚沸后将韮菜水饺捞出即可。
