青椒番茄炒蛋
食材：青椒、番茄、鸡蛋、盐、鸡粉
制作步骤：
1、青椒洗干净去籽后切成丝，番茄用开水烫一下去皮切成小块，鸡蛋打散备用
2、锅中烧油，先将鸡蛋炒至凝固备用
3、锅中烧油，油热后放入葱花翻炒一下，再加入番茄煸炒出汁
4、再将青椒放入煸炒，加入适量的盐和鸡粉，最后加入鸡蛋，炒均匀后就可以出锅了。
尖椒黄瓜炒香肠
食材
香肠，尖椒，黄瓜，盐，油，葱花，
做法
1、尖椒，黄瓜，洗净，香肠切成条状。
2、葱花爆锅，先放尖椒进去翻炒，然后再放黄瓜。
3、这个时候放盐，香肠本身咸，盐少放一点。
4、放入香肠，稍加翻炒就可以出锅了。
啤酒鸭
食材：鸭子1只、八角2个、桂皮1块、香叶2片、蚝油适量、老抽适量、生抽适量、生姜1块、啤酒1瓶、植物油适量。
做法：
1、准备一只鸭子，宰杀了处理干净，斩成块备用；
2、锅中烧开水，倒入适量料酒，放入鸭块焯水，去掉腥味，捞出冲洗干净沥干水分备用；
3、另起一锅烧热油，下入姜片爆香，下入鸭肉煸炒至鸭肉微微收缩；
4、然后将鸭肉转移至高压锅，倒入1瓶啤酒，啤酒要没过鸭肉；
5、加入香料，高压锅炖10分钟；
6、然后重新转移至超过，加入干辣椒、老抽、生抽和蚝油翻炒，中火烧煮至收汁就可以了。
家常炒鸡腿
准备材料：鸡腿，豆瓣酱，姜，辣椒，蒜苗
制作步骤
1，鸡腿斩块，过几遍清水，直至洗去血水。
选新鲜肉嫩的鸡腿很重要，好吃不好吃，有时也是由食材的好坏决定的。要连着小腿上面那部分一起买，斩块后，肉比较多。
2，洗干净后的鸡腿加入盐，生抽，豆瓣酱，生粉，料酒，少许白糖，拌匀待用。
3，锅烧热后下油，放姜片，然后把调好料的鸡腿放入，稍微煎一下，煎至两面金黄。
我们为什么在最初加入豆瓣酱时，不用把它炒出香味再下呢？因为在这一步里，煎鸡腿时，豆瓣酱也能炒出香味，就没必要多此一举了。家庭做的菜，不是为了好看，而是为了好吃，没必要耍那么多无谓的招式，浪费时间。
4，一次性加入热水，盖上盖子，中火焖十五分钟，最后大火收汁，就大功告成了。
