小炒菜:青蒜炒腊肉,孜然炒土豆,抱蛋煎饺,红烧猪尾

旅游 夜谈美味 2022-08-23 09:31

原标题:小炒菜:青蒜炒腊肉,孜然炒土豆,抱蛋煎饺,红烧猪尾

青蒜炒腊肉

食材

腊肉,青蒜,干红辣椒,花椒,生抽

做法

1、腊肉切薄片,青蒜、干红辣椒切好。

2、油热,倒干红辣椒和花椒,爆香倒腊肉。

3、翻炒至腊肉透明,倒少许生抽。

4、炒匀后倒入青蒜,关火。

5、将青蒜翻炒均匀即可。

孜然炒土豆

材料:土豆、葱花、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、生抽、盐、白芝麻

做法:1、土豆洗干净,切小一些的块;

2、放入微波炉高火叮6分钟;

3、锅内放适量油烧8成热,放入葱花,辣椒粉、花椒粉,孜然粉快炒两下爆香,放入土豆,炒制,加生抽,再炒制一会,一定要再加少量水,炒至土豆完全熟软,放适量盐再出锅。

抱蛋煎饺

食材:饺子6个 鸡蛋1个 葱一根 盐适量 水适量

做法:

1、准备饺子

2、锅中放油,将饺子摆好,小火将底部煎脆

3、加水,没过饺子1/2处,盖上盖子焖煮

4、准备鸡蛋,小葱

5、将鸡蛋磕入碗中,放入葱花,少许食盐打成蛋液

6、水分快要收干时,倒入蛋液

7、将鸡蛋煎熟即可。

红烧猪尾

食材

猪尾,桂皮,八角,香叶,姜,葱,蒜,洋葱,香菜,盐,鸡粉,糖,蚝油,老抽,生抽,胡椒粉,白酒。

做法

1、猪尾放到炉火中烧去表皮毛发再放用小刀在水中刮干净。

2、猪尾砍件、葱香菜切段、洋葱切片。

3、猪尾焯水3分钟捞起。

4、起锅加热,炒香料头、加入猪尾翻炒。

5、加入5g白酒、300ml清水,加调味料。

6、煮开后倒入压力锅烹制15分钟。

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