6款小暑的汤水
不知不觉已经到了小暑节气，昨天2019年7月7日就是2019年的小暑节气，小暑是夏天的第5个节气，标志着夏季进入酷热天气，小暑还没到最热的时节，但已经能感受到热浪袭来，全身每一处细胞就像要被放在火上炙烤一般，俗话说“小暑大暑，有米懒煮”，气温不断地升高，胃口食欲下降，这么热的天气比较适合用荷叶、土茯苓、扁豆、薏米等煲汤，放点肉一起煲汤，既可以补充水分，又可以补充身体所需要的营养成分。这里分享6款适合小暑节气的6款汤水，消暑清热、祛湿解毒和健脾开胃。这6款汤水有的要煲煮，有的就是滚汤，也就是10多分钟就能煮好的汤水。不管有没有时间，都要多喝汤水，滋润身心，生津除烦，在小暑节气仍然能保持旺盛的精力。
【一】冬瓜薏米猪骨头汤
【冬瓜薏米猪骨头汤的食材】猪骨头 500克，冬瓜 2斤，薏米 50克，，盐 3克
【冬瓜薏米猪骨头汤的制作过程】
1 准备好煲汤的食材，冬瓜的量没有严格的要求，切一块冬瓜用来煲汤。
2 冬瓜洗净表皮，把冬瓜切块，薏米洗净。冬瓜不需要削皮，冬瓜皮可以消暑祛湿解毒。
3把猪骨头和冷水放进煮锅煮一下，捞起后用冷水冲洗掉血沫。
4 把薏米、冬瓜、猪骨头和水一起放进汤锅里，大火烧开后转中小火煲煮1个多小时。
5 把汤煲出味道，关火前2分钟，放盐调味。
【二】木棉花清热祛湿汤
【木棉花清热祛湿汤的食材】木棉花 2朵，莲房 1个，灯芯花10克，土茯苓15克，扁豆 20克，赤小豆 20克，白术10克，薏米20克等，猪骨 500克，无花果 5个，盐 3克。
【木棉花清热祛湿汤的制作过程】
1 准备好煲汤的配料，把煲汤的干货食材浸泡1小时，这款汤水不适合孕妇和偏凉性体质的人群。
2 这款汤水用晒干的药材，用猪骨头的筒骨比较好，筒骨油脂比较多。
3 猪骨头和冷水一起煮，捞起猪骨头，用冷水冲洗血沫。
4 把浸泡过的食材洗干净，冲洗掉食材的泥沙。
5 把所有食材和水放进汤锅，要放无花果，无花果清润，大火烧开后转中小火煲90分钟。
6关火前放盐调味。
【三】罗汉果菜干猪骨汤
【罗汉果菜干猪骨汤的食材】猪骨头 500克，白菜干 50克，罗汉果 1个，胡萝卜干 适量，光中杏 20克，蜜枣 2个，盐 3克。
【罗汉果菜干猪骨汤的制作过程】
1 这是用来煲汤的食材。
2 把菜干用水浸泡半小时，罗汉果冲洗干净。3
3 用来煲汤的猪骨头，煲汤可以用猪扇骨、猪脊骨和猪龙骨。
4 猪骨头和冷水煮一下，用冷水冲洗掉血沫。
5 把所有食材和水一起放进汤锅，烧开水转小火煲煮1个小时。
6 关火前放盐调味即可。
【四】椰子鸡汤
【椰子鸡汤的食材】鸡半只，椰子 1个，干莲子 50克，无花果 5个，姜片 2片，盐3克。
【椰子鸡汤的制作过程】
1 椰子倒出椰子水留着，椰子切薄片。
2 把半只鸡斩小块。
3 莲子去心冲洗干净，放几个无花果滋润又清甜。
4把所有食材和水一起放进汤锅，水要适当减少一些，因为煲好以后要放入椰子汁。
5 大火烧开后转中小火煲90分钟。
6 汤水煲好关火再倒入椰子汁，放点盐调味。
这4道汤水都要煲煮的汤水，煲汤就是把食材处理好，放进汤锅，接着等待煲出味道，在煲汤的过程中可以炒菜做饭。如果用电炖锅，可以省了开火的过程。如果上班族确实没有时间煲汤，夏天适合蔬菜滚汤，滚汤需要的时间很短，10分钟左右就能做好端上桌，这里分享两款滚汤，只有蔬菜的滚汤太寡淡，放点瘦肉可以补充营养，喝起来更清甜。
【五】豆苗瘦肉汤
【豆苗瘦肉汤的食材】豆苗 250克，瘦肉 100克，蒜 2瓣，料酒10毫升，盐3克，淀粉5克。
【豆苗瘦肉汤的制作过程】
1 准备豆苗和瘦肉，豆苗留下嫩的部分，把豆苗洗净。
2瘦肉切片，用料酒、盐、淀粉和油腌制片刻。
3 炒锅爆香蒜，放入豆苗爆炒几下。
4把豆苗炒得转色，加入2碗水煮沸。
5加入瘦肉片，把瘦肉片打散，盖上盖子煮沸。
6 豆苗瘦肉汤煮沸后，放盐调味即可。
【六】紫背菜瘦肉汤
【紫背菜瘦肉汤的食材】紫背菜250克，瘦肉100克，蒜 2瓣，料酒10毫升，
胡椒粉2克，淀粉 1勺，生抽10毫升，盐 3克。
【紫背菜瘦肉汤的制作过程】
1 把紫背菜只用叶子，把紫背菜洗净
2把瘦肉切薄片，用料酒、胡椒粉、生抽、淀粉和油腌制瘦肉片。
3炒锅爆香蒜蓉，放入紫背菜大火爆炒几下，把紫背菜炒至转色。
4加入2碗水大火烧开。
5 加入瘦肉片，把瘦肉片打散，盖上盖子烧开。
6烧开后放盐调味即可，瘦肉和蔬菜都不需要煮很久，煮沸就可以关火，这样煮出来的瘦肉片嫩滑。
小暑节气，多喝点水，不要等着渴了再喝水。这6款汤水都很适合夏季，清热解暑！
