我们回老家看老人，买了一些虾仁带给她。恰好家里有一块鲜豆腐，我就做了日本豆腐蒸虾仁，很好吃，家里的小孩子们一人两个都抢光了！豆腐是中国的传统食品，味美而养生，并且营养极高，富含蛋白质和高氨基酸，含有铁、镁、钾、钙、锌、磷、维生素等微量元素。豆腐是补益清热的养生食品，常吃可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃、增加营养、帮助消化、增进食欲。而虾仁中含有20%的蛋白质，脂肪含量少，通乳作用强。并且它富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效，清淡爽口，易于消化，老少皆宜。虾仁别再煮着吃了，加1块豆腐，咬一口鲜嫩爽滑，孩子超爱吃！
日本豆腐蒸虾仁
By 吾爱烘焙
配料：
日本豆腐 3根、鲜虾 适量、胡萝卜 一根、料酒 适量、姜片 适量、玉米淀粉 适量、生抽 适量、细香葱 适量
烹饪步骤：
1.鲜虾洗净剥出虾皮去虾线，用料酒、姜片、生抽、淀粉拌匀
2.胡萝卜切成圆片状
3.日本豆腐切成块状，将切好的日本豆腐放在胡萝卜上
4.腌制好的虾仁放于日本豆腐上
5.放入蒸汽烤箱中层，选择蒸汽功能，温度调至100度，时间为10分钟。
6.出炉咯
7.成品欣赏
烹饪小贴士：
1、虾仁的处理需要把虾背上的虾线处理掉，那是虾未排泄完的废物，以及用生姜皮和料酒腌制一下，去除腥味。2、因为豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食，否则容易引起消化不良。最后我们要特别注意的是过量食用豆腐很容易导致碘缺乏。3、质量上乘的虾仁应该是无色透明、手感饱满并富有弹性。如果颜色发红，身软、掉头，虾不新鲜，不能买。4、对吃虾过敏和患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。
虾仁除了煮和炒，还能怎么吃呢？
