虾头不知道怎么吃？试试这道菜，一点食材不浪费，怎一个鲜字了得
随着人们生活水平的不断提高，海鲜也成了很多吃货争相追捧的一种美味，即便是原来距离大海比较远的地区，也开启了海鲜盛宴，其中鲜虾成了很多人的最爱，尤其是孩子更喜欢吃。虾的营养价值也比较高，蛋白质和各种微量元素也比较适合人体吸收，口感爽滑Q弹，不管是蒸着吃，还是炒着吃，味道都让人难以拒绝。但也有很多人在吃虾的时候，尤其是不经常吃海鲜的人，都不知道虾头该如何处理，大部分热都选择扔掉。虾头不知道怎么吃？试试这道菜，一点食材不浪费，怎一个鲜字了得！
曾经有人说虾头里面的重金属含量比较多，而且虾的内脏几乎全部都在虾头里面，这让更多人外行人无从下手，索性直接舍去，也不浪费精力去处理了。但其实这样的做法实在是太浪费，对于吃货们来说，只能用四个字来形容，那就是“暴殄天物”，那么虾头到底该怎么吃呢？接下俩小编跟大家分享一种虾头的吃法，味道非常鲜美，不管是老人还是孩子都适合吃，以后再也不会轻易浪费虾头了。
【虾头海鲜粥】
食材：大虾5-8个，胡萝卜一个，切成丁，青豆或者豌豆都行，香菇适量，斜刀切成片，大米洗干净提前浸泡2个小时，小葱切成段。
辅料：鸡粉，食用盐，白糖，食用油
制作过程：
1、大虾清洗干净，去头，但是不要扔，去虾线，顺便去皮备用。炒锅中烧少许食用油。
2、油热之后，把小葱放入锅中炒出香味。
3、放入清洗干净的虾头。
4、煸炒至下头变红。
5、加入适量的开水，等水再次煮开之后，加入泡好的大米，小火煮20分钟。
6、煮好之后把虾头挑出来扔掉，因为这个时候，下头的营养合味道已经全部煮进汤粥里面了。
7、把青豆，胡萝卜丁，鲜香菇片，虾仁全部放入锅中，搅拌均匀，煮3分钟左右
8、放入适量的调味料，就可以出锅了。
这样的海鲜粥因为提前住了好长时间的虾头，所以汤变得非常鲜美，所以在制作到最后，无需方过于复杂的调味料，就能够完全体会到海鲜粥的鲜美程度。不少人都质疑虾头中含有众多的重金属，其实这要看虾的生长环境，有些在不干净的河沟里生长的大虾，的确存在这样的隐患，所以在购买虾的时候，一般都会购买鲜海虾，这样吃起来更加安全放心一些。
【小贴士】：
1、大米经过提前浸泡之后，住的时候就会非常容易煮熟，煮烂，也会让粥的口感更加软糯，这在平时煮粥的时候也同样适用。
2、虾头中含有非常肥美的虾黄，所以提前炒过之后进行炖煮，就是为了将里面虾黄的鲜味全部煮进汤汁里面，这样吃的大虾一点儿都不会浪费，再加上虾仁的鲜美，青豆，香菇和胡萝卜的加入，这碗粥怎是一个“鲜”字了得，简直不要太完美。