意面是很多人都喜欢吃的食物，和普通的面条不同，意面更加Q弹有嚼劲。意面也分为好几种，这种螺丝意面也很常见，在超市就可以买现成的。意面最经典的做法就是搭配番茄肉酱，其实还可以发挥创意，搭配不同的食材，做出来不同的口味。比如添加虾尾，做成香辣的口味，喜欢吃辣的小伙伴有口福了，辣味必须安排满满的。
其实这种做法也算是中西合璧，西式的意面基本没有辣味的，但是我们身边很多小伙伴都是无辣不欢，尤其是吃惯川菜的人。另外小龙虾必须得麻辣啊，不然就没有“灵魂”了。这道菜所需要的调味料很丰富，想要做得好吃，就要将料汁配出来，这样吃了才过瘾。下面就是这道意面的具体做法，要是想吃可以借鉴一下。
菜品：香辣虾尾螺丝意面
配料：螺丝意面，虾尾，白糖，鹌鹑蛋，鸡精，蚝油，生抽，料酒，干灯笼椒，花椒，秘制辣酱，豆瓣酱，蒜末，啤酒，食盐等
烹饪步骤：
1、按照图片的食材来准备，各种小料可以放在不同的容器中，这样拿的时候也很方便。做出来的意面好不好吃，关键还是看各种调味料的搭配。
2、接着是锅里多倒入一些水，直接将锅里的水煮开，水开后加盐。
3、再将准备好的意面倒进去。
4、接着是用大火来煮，大概需要煮8到10分钟，意面煮熟就可以了，具体煮多久可以调整。
5、煮熟之后将意面捞出来。
6、另起锅加油，放入灯笼椒和花椒炒香，倒入秘制辣酱和豆瓣酱。
7、直接将辣酱的红油翻炒出来。
8、这时将准备好的虾尾倒进去，同时加一些料酒来去腥。
9、开始加调味料，主要是生抽，蚝油。
10、炒匀后加白糖来提鲜，加鸡精来提鲜，要是不喜欢鸡精也可以不加，毕竟蚝油也可以起到提鲜的作用。
11、再将鹌鹑蛋放进锅里，炒匀之后倒入啤酒，啤酒同样能够去腥，关键是有酒香味，至于加多少还是看食材的量。
12、用小火炖煮片刻。
13、煮好之后将鹌鹑蛋夹出来。
14、另起锅倒入虾尾和意面，炒匀后加蒜末，直接将蒜香味炒出来。
15、撒一点白芝麻就可以关火装盘了，这样吃起来有芝麻的香味，同时芝麻也很有营养，当然要是不喜欢也可以不加。
烹饪贴士：
1、各种调味料可以增减，根据个人口味和食材的量来添加。
2、鹌鹑蛋要提前煮熟，剥去蛋壳，翻炒的时候直接将鹌鹑蛋下锅就可以了，十分的方便。
3、虾尾可以买现成的，这样能方便很多。也可以买新鲜的小龙虾，自己剥虾尾，这样会费事一点，但是很新鲜，煮出来的味道也很鲜美。
4、喜欢吃辣的话就多加一点辣椒酱，毕竟麻辣的虾更加受欢迎。而且炒出来的菜色也很诱人，看着都要流口水了。
