本期导读：西葫芦新做法，不放鸡蛋不放肉，素炒比放肉还好吃下饭
西葫芦是一种家常蔬菜，西葫芦原产北美洲南部，中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，西葫芦以食用嫩瓜为主，皮薄、肉厚、汁多，口感清脆。西葫芦含有较多维生素C，尤其是钙的含量极高。家里有孩子的朋友，不妨经常做些西葫芦的菜肴，补钙，帮助孩子长个子。
西葫芦的做法很多，荤蔬皆可，西葫芦炒鸡蛋，炒肉片都不错，今天分享西葫芦新做法，不放鸡蛋不放肉，素炒更好吃，比放肉还好吃下饭，用甜面酱作调料一起炒，甜面酱是一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。这道菜肴做法简单，西葫芦酱香味浓，特别下饭，你也学会它，做给家人吃吧，下面分享下做法：
【酱爆西葫芦】所需材料：西葫芦1个、油适量、小葱1棵、大蒜2瓣、甜面酱1.5汤匙、
做法步骤：
1.把西葫芦切去两端，再把西葫芦顺长切成两半，再斜刀切成段。
2.把西葫芦段切成菱形片，如果切不好菱形片，直接切成半圆的片也可以，比较简单。西葫芦片要切得薄厚均匀些，不要切太薄，太薄烧制时容易碎。
3.葱切葱花，大蒜切片，甜面酱如果比较干，加少许水稀释一下，这样炒制时，酱就不会糊锅。
4.锅内加入油烧热，下入葱花，蒜片爆香，再下入甜面酱小火炒出酱香味，要用小火炒制，用大火酱汁容易糊锅。
5.下入西葫芦片翻炒，把西葫芦炒至变软，关火，盛出装盘即可。
小贴士：若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素”，请勿食用。西葫芦片要切得薄厚均匀些，甜面酱要用小火炒出酱香味，用大火容易炒糊锅。
