西红柿中所含的维生素P居蔬菜之首，维生素P有助于人体对维生素C的吸收，可以增强生细血管壁防止淤伤的能力。所以，一年四季这菜应该是家家户户最常见的菜之一了吧。特别是家里有小朋友的，应该会常常用这食材来配菜吧。当然西红柿炒鸡蛋，西红柿鸡蛋汤都是最常见的啦。
不过，这些菜系因为太常见，也吃太多次了，孩子难免会觉得不好吃，不爱吃了。所以呢，这个时候我们就要花一点点小心思，换一种做法，或者说换一种搭配最好！食材不变，营养不变，只是重新搭配而已。您完全可以试试，真的会有不一样的效果，孩子也会觉得新奇而喜欢上的。
【西红柿滑肉】
材料：
西红柿
瘦肉
香葱
将猪肉洗净，切片，放至碗中，放入盐、淀粉，搅拌均匀后腌制十到十五分钟。这就是上浆的过程了，上浆是为了让肉吃起来口感更嫩滑爽口。
西红柿沸水中烫一下，去皮。其实西红市去皮的方式有很多种，我一般除了用开水烫一下，最喜欢也最快捷的就是在直接用火烧一下就可以轻松的去外皮。当然不管用西红柿做什么菜，强烈建议一定要去皮哦。
切滚刀备用。这里强烈一下没必要切太碎了，当然也不能切太大块，大小中等就可以了，毕竟到时候会在锅里翻炒至浓稠状态的
起油锅，炒肉片。滑散炒匀后，等肉变色，注意一定要不停的滑拉开，因为肉里面有淀粉容易粘锅也容易结团哦，所以炒的时候一定要不停的翻炒。
倒入西红柿，炒匀入味。汤汁浓郁，肉片入味，加盐调味即可出锅。我喜欢出锅后撒少许香葱
不知道家长有没有发现，很多时候小朋友对西红柿本身并没有多少兴趣，但是用西红柿来做菜烧汤的话，他们就会很喜欢。那是因为西红柿的口感酸甜开味，做起菜来也好看呀。
家里有挑食的小朋友，家长可以试试用西红柿来做菜。不管什么方法，只要孩子爱吃，就是成功的一道菜。