西红柿鸡蛋面，上班早餐就吃它，酸爽可口营养丰富，太香了
今天来做一道西红柿鸡蛋面，上班早餐就吃它，酸爽可口，营养还丰富。红润的西红柿被熬成浓厚的汤汁，金黄的鸡蛋炒出鲜美的滋味。两者混合在一起，鲜香四溢，酸甜可口，而且金黄红润，颜色诱人。
西红柿当中有丰富的维生素，而鸡蛋当中又有丰富的蛋白质，两者当作早餐，可以充分满足一上午的营养所需。并且因为是面，所以做法超级简单，早晨早起十分钟就能轻松做到。
【菜品名称】：西红柿鸡蛋面
【所需食材】：西红柿两个，鸡蛋两个，小葱一根，蒜几瓣，挂面一把，生抽酱油一勺，胡椒粉一勺，盐适量，蚝油一勺
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所有需要的食材和调料挂面选择手擀面是最好的，但是早晨如果时间紧的话。用挂面也是可以的，除了西红柿，鸡蛋之外，还可以准备适量的绿色蔬菜，像是菠菜之类的。增加成菜的丰富度。
2、然后处理一下所有的食材，葱蒜，清洗干净之后改刀切碎，西红柿去皮之后切成小块儿要小一点，这样熬出西红柿的汤汁才方便。鸡蛋打散，搅拌均匀。
3、锅中准备适量的清水，烧开之后，加入挂面，下锅煮4~5分钟左右，煮熟之后捞出。过凉水备用。
4、锅中准备适量的油，把打散的鸡蛋液下锅搅碎做熟。然后先把炒好的鸡蛋盛出来备用。
5、接着加入准备好的西红柿块儿下锅，小火慢慢翻炒出西红柿里面的汤汁，熬到浓稠，香味四溢。
6、再加入先前准备好的鸡蛋下锅，一起翻炒均匀。然后开始调味锅中加入生抽，酱油一勺提色，增香适量盐调味，少量胡椒粉增香，一勺蚝油增鲜。
7、接着加入适量水大火煮开，然后加入煮好的面条下锅，撒上葱花。小火煮十秒钟就可以出锅了。
8、这样一碗简单方面的西红柿鸡蛋面就做好了。虽然早晨时间紧。而且没有食欲，但是这样一碗简单又美味的早饭，一定能让你吃到饱饱的，一个上午都精力充沛。
【烹饪总结】：
如果觉得分为两部分太麻烦的话，也可以先炒西红柿鸡蛋汤汁，然后直接煮面一锅出。但是这样的话会让汤汁的味道削减一些，不如分开做香味浓厚。
西红柿去皮已经是老生常谈的问题了，西红柿顶部打上十字花刀，放入沸水中煮两分钟，捞出过凉水之后，西红柿皮就会很容易撕掉了。
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