香菇是营养价值很丰富的蔬菜，常吃有助于增强抵抗力，所以在我们平时的饮食中，总不会少了香菇的身影。
平时香菇做配菜比较多，这次推荐个香菇为主菜的家常菜，香菇炒青椒，喜欢吃辣的也可以换成青辣椒，口感很换嫩，配酒还是下饭都特别美味！
而且，它的做法也很简单，一学就会，我们一起来看看吧！
用料：
鲜香菇1盘、青椒（喜欢吃辣换成辣的尖椒）2-3个、蒜4瓣、蚝油1勺、生抽1勺、淀粉1勺、盐1小勺。
步骤：
1、先把香菇清洗干净，去蒂后放入一只大盆里，放入1勺盐、1勺面粉，浸泡一会，随后顺着一个方向搅拌，把香菇褶皱里的杂质洗出去，然后再冲洗几遍，沥干备用，如果香菇比较大，可以对半切开或是切片；
2、烧热油锅，放入适量的油烧至温热，把蒜切片放进去，煸炒出香味，随后把香菇倒进去翻炒，炒出黏稠的汁；
3、放入生抽、蚝油、盐调味，翻炒均匀后倒入小半碗清水稍微煮一下，倒入切片的青椒翻炒，汤汁收得差不多的时候，用淀粉加少许清水兑些水淀粉，淋入锅中勾芡，这样可以让菜更加滑嫩爽口，颜色也更鲜艳；
4、青椒断生炒熟，汤汁浓稠后，即可关火，盛盘出锅啦！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！