香飘满屋的几道家常菜,一上桌就清盘,保准你家人吃了就能爱上

旅游 阿超历史通 2022-08-23 10:28

原标题:香飘满屋的几道家常菜,一上桌就清盘,保准你家人吃了就能爱上

酸萝卜炒肥肠

食材:酸萝卜;肥肠;盐;糖;生抽;姜片;大料;料酒;干辣椒

做法

1、料酒加姜片煮洗干净的肥肠40分钟。

2、捞出肥肠切段。

3、锅内热油,小火将干辣椒和葱花,姜片炒香。

4、放肥肠翻炒。

5、加一点糖和生抽。

6、肥肠上色后加适量盐。

7、放酸萝卜进去翻炒两分钟。

香菇蒸鸡

食材:鸡翅300g、鲜香菇120g、泡发木耳100g、火腿200g、盐1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄榄油2茶匙、香油1汤匙、姜片2-3片、葱花1汤匙

做法:

1、鸡翅洗净,擦干,剁开为二.香菇洗净沥干,横片为二,泡发的木耳撕成小朵。

2、锅中烧开水,下入木耳和香菇,焯煮三分钟,捞出用凉水冲干净,沥干。

3、将鸡翅,香菇和木耳放入大碗里,加入盐,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓匀,最后倒入橄榄油,抓匀,腌制30分钟。

4、火腿切7mm左右的厚片,一片切四块。

5、按鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅的顺序在深碗里将所有食材排好

6、大火烧开蒸锅后,将碗放入,大火蒸13分钟左右。

蒜苔炒腊肉

食材:蒜苗、腊肉、葱、盐(少许)

做法:

1、腊肉用清水泡发一晚上。清水泡发的目的不单是去除肉的咸味,最主要的是腊肉的肉皮不经泡过的话,压根切不动。

2、腊肉切方块用水煮,煮好的腊肉。一定不要煮太久,肉皮稍能用筷子穿透就可以,因为腊肉的肥肉最容易煮化掉,那样的话切片都成问题。

3、腊肉尽可能切薄的片,准备葱和蒜薹。

4、腊肉入锅小火煎,不要大火,火大了油一下煎出来,肉片儿就焦了。

5、肉扒拉一边去,放蒜薹炒。

五花肉炒四季豆

食材:四季豆300克、五花肉100克

调料:干辣椒、葱、姜、盐、味精、五香粉、生抽、耗油、料酒、淀粉

做法:

1. 干辣椒清洗干净切段。葱清洗干净切段、姜清洗干净切丝。蒜去皮切末,五花肉清洗干净,切片。四季豆去去两头,掰成段。

2. 起锅烧水,水开后,放入几滴食用油,接着放入四季豆焯水至断生,捞出沥干水,备用。

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