香辣盐菜鱿鱼
材料:鱿鱼、香辣盐菜、彩椒、葱姜蒜 干辣椒、生抽 蚝油做法
做法:
1.香辣盐菜,国内应该很好买到了,一定要看保质期 我曾经在各种中超不小心买过各种已过期的咸菜。
2.首先 鱿鱼处理干净 斜刀切小圈 烧一锅开水 放鱿鱼下去烫10秒 变色马上捞出。
3.葱姜蒜 和彩椒切好备用 不放彩椒也可以的 只是为了追求有点蔬菜可以平衡一下。
4.热油 葱姜蒜爆香 干辣椒可放。彩椒翻炒两下 下香辣盐菜炒香 大概1-2分钟。下鱿鱼 紧接着适量生抽 蚝油 猛火翻炒几下 撒一把葱花。
芋头排骨汤
材料:排骨、芋头、糖、盐、鸡精、料酒、姜,葱,红萝卜。做法
做法
1、首先处理排骨,把排骨砍成段后,先放入清水中浸泡半小时,排出排骨内的血水,再把排骨丢进沸水中焯水去除酸性物质和猪腥味,捞起冲洗干净备用。
2、处理其他食材,红萝卜切成小块,生姜切片,葱切成葱花,芋头去皮后切成小块,要特别注意芋头外皮容易引起过敏皮痒,建议戴手套去皮。
3、把所有食材全部放入高压锅,加入能没过食材2~3厘米高度的清水,调入适量料酒,白砂糖,食用盐,用高压锅炖煮约15分钟左右熄火,不要动让高压锅就这样子自行呆15至30分钟。
4、开锅后尝试味道,再做调整,撒上葱花即可上桌
白灼虾
食材:虾、盐、料酒、姜、葱、香菜、油、蒜
做法:
1、剪去虾须,虾脚和头部的刺,洗净待用。锅里放水,盐,料酒,姜丝,香葱段,少许油烧开。水开后,倒入虾2-3分钟即可,捞起装盘。
2、调酱:蒜粒切碎,葱和香菜切碎,放入小碟。油入锅,待油开始冒烟,关火倒入碟中拌匀开吃。
腊肉炒萝卜干
材料: 腊肉适量、萝卜干适量、青红椒少许、花椒少许、葱少许、姜少许、蒜少许、剁椒少许、盐适量、糖少许、鸡精少许、料酒少许;
做法
1.锅内热水,放入腊肉、花椒、一部份葱姜,料酒,煮至腊肉断生,取出晾凉后切片备用;
2.萝卜干改刀成小条,青红椒切丝,葱切段,姜蒜切片;
3.炒锅内热油,六成热时,放入葱姜蒜炝锅,随即下入剁椒炒香;
4.放入萝卜干煸至发干后,依次放腊肉、青红椒,等青红椒断生后即可起锅