酱拌鸡丝
材料：鸡腿3个，熟芝麻3克，香菜5克，辣椒3克，葱5克
辅料：xo酱2匙，麻油3克，盐2克
做法
1.材料
2.鸡腿去皮去骨
3.香菜、辣椒切丝
4.用适量的清水放点盐、葱、油
5.小火浸熟鸡肉，10分钟左右
6.取出鸡肉晾凉后撕小条，加入XO酱
7.放香菜，辣椒丝
8.加入麻油
9.撒芝麻拌好
10.即可食用
上汤金针菇
材料：
金针菇、火腿肠、皮蛋、浓汤宝、盐、大蒜、红椒、水淀粉
做法：
1、金针菇去掉根部洗干净控水。
2、大蒜切片，火腿肠切条状，皮蛋切小块。
3、蒜片凉油下锅爆出香味，加入一小碗水和浓汤宝。
4、放进去煮化，加适量盐，把金针菇放进去煮2分钟后捞出装在盘子里。
5、皮蛋，火腿肠，辣椒放进汤汁里煮半分钟。
6、淋入水淀粉勾芡使汤汁浓稠。
7、把汤汁浇在金针菇上即可。
蒜香椒盐河虾
做法：
1、选大小均匀的河虾，剪去头部尖刺及虾须，洗净沥干水，放入1勺料酒腌制一会，把蒜切蒜蓉，干辣椒切小圈，
2、虾里加入玉米淀粉，让虾均匀裹上淀粉。取一小口径的深锅，倒入适量的花生油，加热至六、七层热，倒入虾，中小火炸至金黄酥脆，捞出虾，沥油，另起炒锅，放入适量底油，
3、放入蒜蓉，炒出香味，炒至金黄色捞出，留炒蒜的油，加入干辣椒炒香，倒入河虾，加入蒜蓉、糖、椒盐翻炒均匀，加入香葱翻炒出锅！
红烧鸡腿
食材:鸡腿、盐、酱油、冰糖、桂皮、料酒、香叶、葱、姜、八角、红尖椒、植物油各适量。
做法：
1、准备好所有的食材,锅烧热,放入适量油然后再放入鸡腿,煎至微黄时盛出备用即可。
2、再向锅中加入八角、香叶、桂皮、辣椒葱、姜、料酒、酱油爆香即可。
3、加入鸡腿,倒入适量开水,大火烧开后转中火焖30分钟,最后加入盐转大火,收干汤汁即可出锅食用。
