被“长相耽误”的一条鱼!别看长得丑,肉质鲜嫩刺还少,营养极高,太香了!

旅游 微微世界 2022-08-23 10:33

原标题:被“长相耽误”的一条鱼!别看长得丑,肉质鲜嫩刺还少,营养极高,太香了!

俗话说,人不可貌相,海水不可斗量!我觉得这句话对于美食来说,也一样适用。

从烹饪角度来说,一道美食做的好不好,要从色香味形器五个方面来看。

而其中的色,形,就是指的菜品“长相”!美食,美食,首先要美才行。

在这个看脸的时代,很多人对于吃要求很高,要看着美才肯食用。

但是无论什么事,都不能一概而论,不能仅仅以外观来衡量食材的美味度。

有很多的美食,虽然长得比较“丑”,外形不讨人喜欢,但味道却是非常的棒。

有许多其貌不扬的食物,却藏着无尽的美味,黑鱼就是其中之一。

说到黑鱼,可能有些人一时想不起来是什么样子。这是因为你平常没自己做过,都是吃的饭店里大厨们做好的成品。

你可能只记住了,鲜嫩的鱼肉,浓浓的鱼汤,但是不知道它是黑鱼而已。

但对于那些见过或者做过黑鱼的人来说,它的长相确实不招人喜欢。

尖尖的脑袋,黑色的身体,不仅难看,还有些恐怖,让人不忍直视。

但是长相上的缺点,却掩盖不了它绝佳的味道和极高的营养。

黑鱼,又叫做乌鱼,七星鱼,地方不同,叫法也不一样。

黑鱼的肉质非常的鲜嫩紧致,还稍微有些弹性,劲道,这都是因为它是食肉鱼,所以肉质非常的棒。

黑鱼的刺很少,只有脊骨处,鱼鳍处有些刺,其它地方基本都没有刺,可以放心的吃。

更重要的是它的营养成分很高,很具有药用价值,是一种大补的鱼。

据营养学家研究,每100克黑鱼肉,含有20克蛋白质,比鸡肉,牛羊肉高多了。

而且它还含有钾,钙,硒,磷等营养元素,能快速补充人体所需的营养成分。特别有助于病后产后的体力恢复,老人孩子也很适合吃。

难怪有人戏称,黑鱼是一条被“长相耽误”的鱼。所以,以后你不要因为它长得丑而嫌弃了,它可是很美味的!

下面我就教你做一道清炖黑鱼,让你在这个寒冷的冬季,既吃肉,又喝汤,太香啦!

【清炖黑鱼】

食材 :黑鱼,葱,姜,香菜

调料 :食盐,鸡粉,胡椒粉,料酒,芝麻油

详细做法:

第一步,把黑鱼宰杀后,用温热水洗干净,然后剁成块,葱姜切成段!

技巧 :黑鱼宰杀后,鱼身上会产生很多粘液,又粘又滑,所以要用温热水才能洗干净。

第二步,锅内加入适量底油,把黑鱼块放入锅中,用小火慢慢煎一下,煎至鱼肉微微发黄为最佳。

然后放入葱姜片,翻炒几下,加入清水,少许料酒。

技巧 :加水量以没过黑鱼为标注,不要加多了。

第三步,加适量的食盐调味后,盖上锅盖,用大火烧开炖18分钟。

技巧 :炖的时候要全程大火,这样才能炖出浓白的鱼汤。

第四步,加入鸡粉,胡椒粉,少许食盐,再次调味。

然后再炖5分钟,加上一点芝麻油,搅拌一下,出锅即可。

亲爱的读者,你喜欢吃黑鱼吗?

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